ล้างถั่วอะซึกิพอสะอาด

ใส่ถั่วลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมถั่ว (แยกจากน้ำที่ตวงไว้)

นำขึ้นตั้งไฟแรงจนเดือด

เทน้ำต้มทิ้งเพื่อลดความขม

เติมน้ำที่ตวงไว้ แล้วนำขึ้นตั้งไฟแรงอีกครั้ง

พอน้ำเดือดอีกครั้ง ลดเป็นไฟอ่อน ปิดฝาโดยแง้มไว้เล็กน้อย แล้วเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงจนถั่วนุ่ม ระหว่างนั้นหากจำเป็นให้เติมน้ำเพื่อให้ถั่วยังจมอยู่ในน้ำตลอด

เมื่อถั่วบี้ได้ง่าย ค่อย ๆ ใส่น้ำตาล 2–3 ครั้ง แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีกเล็กน้อย

เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อชูรส

ใส่แป้งข้าวเหนียวลงในชาม แล้วค่อย ๆ เติมน้ำไปพร้อมกับนวดจนได้แป้งเนื้อนุ่ม (นุ่มประมาณติ่งหู)

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมตามขนาดที่ต้องการ แล้วใช้นิ้วกดตรงกลางให้บุ๋มเล็กน้อย

หย่อนลูกแป้งลงในน้ำเดือด พอลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ต้มต่ออีกประมาณ 1 นาที

ตักลูกแป้งขึ้น แช่น้ำเย็นให้คลายร้อน แล้วสะเด็ดน้ำ

นำลูกชิราทามะใส่รวมกับเซ็นไซ แล้วเสิร์ฟ