เหลาโคนก้านส่วนแข็งของเห็ดมัตสึทาเกะให้แหลม จากนั้นใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ที่บิดพอแห้งเช็ดทำความสะอาดเห็ด (อย่าล้างใต้น้ำไหล)

แยกก้านออกจากหมวกเห็ด ซอยก้านบาง ๆ แล้วหั่นหมวกเห็ดเป็น 4 ส่วน

หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าชิ้นเล็ก

ตัดรากมิตสึบะออก แล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2 ซม.

ใส่ดาชิลงในหม้อแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด

ลดเป็นไฟกลาง แล้วใส่เต้าหู้ เห็ดมัตสึทาเกะ สาเก มิริน เกลือ และซอสถั่วเหลือง

เคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 2 นาที พอให้เต้าหู้ร้อนทั่วและน้ำซุปหอมกลมกล่อม

ใส่มิตสึบะ ปิดไฟ ตักใส่ชาม แล้วเสิร์ฟทันที