ล้างชิราตากิผ่านกระชอนเบา ๆ แล้วใช้กรรไกรครัวตัดให้เป็นท่อนพอดีคำ

ต้มน้ำในหม้อใบเล็กให้เดือด ใส่ชิราตากิลงต้ม 1 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ขั้นตอนนี้จะช่วยลดกลิ่นและทำให้เส้นซึมซับซอสได้ดีขึ้น

ปอกเปลือกมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ขนาด 4–5 ซม.

ปอกหัวหอมใหญ่ เอาแกนกลางออก แล้วหั่นเป็นซีกกว้างประมาณ 2 ซม.

ปอกแครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่เท่ากันให้เล็กกว่ามันฝรั่งเล็กน้อย

หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วตัดหัวท้ายถั่วลันเตาหวานพร้อมดึงเส้นออก

ใส่น้ำมันพืชและเนื้อลงในกระทะขณะยังเย็นอยู่ จากนั้นตั้งไฟกลาง ค่อย ๆ คลายชิ้นเนื้อออกจากกัน ผัดจนเนื้อเปลี่ยนสีประมาณ 70% (อย่าผัดจนสุกเกินไป)

ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมใหญ่ลงไป แล้วคลุกให้ผักเคลือบน้ำมันทั่ว

เทน้ำซุปดาชิลงไป ต้มจนเดือด แล้วค่อย ๆ ช้อนฟองออก

ใส่ชิราตากิ จากนั้นใส่น้ำตาล มิริน สาเก และโชยุ แล้วปิดทับด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ให้แนบกับส่วนผสม (เจาะรูระบายอากาศเล็ก ๆ ตรงกลาง)

เคี่ยวด้วยไฟกลางอ่อน 13 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตาหวานลงไปให้จมในน้ำซุป ปิดด้วยแผ่นฟอยล์ตามเดิม แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที (รวมประมาณ 15 นาที)

เสิร์ฟได้ทันที หรือพักไว้ให้เย็นในกระทะเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อมากขึ้น หากจะพักให้เย็น ให้นำถั่วลันเตาหวานออกก่อนเพื่อคงสีสวยไว้ แล้วค่อยใส่กลับตอนเสิร์ฟ