วิธีทำ

• ผสมแป้งกับน้ำในชามจนเนียน แล้วพักไว้
  60 กรัม แป้งอเนกประสงค์, 240 มล. น้ำเปล่า
• ใส่พีชพร้อมน้ำเชื่อม เนย น้ำตาลทราย วานิลลาสกัด น้ำมะนาว อบเชยป่น จันทน์เทศป่น และขิงป่น ลงในชามผสมใบใหญ่
  2 กระป๋อง พีชหั่นแว่นในน้ำเชื่อม, 225 กรัม เนยกึ่งเค็ม, 300 กรัม น้ำตาลทราย, 1.5 ช้อนโต๊ะ วานิลลาสกัด, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, 2.5 ช้อนชา อบเชยป่น, 0.5 ช้อนชา จันทน์เทศป่น, 0.5 ช้อนชา ขิงป่น
• คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงหม้อใบใหญ่ แล้วตั้งบนไฟกลางค่อนแรง
• คนไปเรื่อยๆ จนเนยละลายหมด
• ใส่ส่วนผสมแป้งกับน้ำที่พักไว้ลงไป แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที โดยคนตลอดจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย
• คลี่แป้งพาย 1 ม้วน แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
  2 ม้วน แป้งพายชอร์ตครัสต์
• เรียงแป้งสี่เหลี่ยมลงในพิมพ์ขนาด 23 x 33 ซม. ที่ทาเนยไว้แล้ว ให้ปิดเต็มก้นพิมพ์
• นำเข้าอบที่ 180°C นาน 8 นาที เพื่อให้แป้งพอสุกและไม่แฉะ
• นำออกจากเตาอบ แล้วเทไส้พีชขณะร้อนลงบนแป้ง
• คลี่แป้งพายอีก 1 ม้วน วางปิดด้านบนให้คลุมคอบเบลอร์ทั้งหมด
• ทาหน้าด้วยน้ำไส้เล็กน้อย เพื่อให้สีสวยและเพิ่มรสชาติ
• นำเข้าอบที่ 180°C นาน 40 ถึง 50 นาที จนด้านบนเป็นสีทองและไส้เดือดปุดๆ
• พักไว้ให้คลายร้อนเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ