วิธีทำ

• วอร์มเตาอบไว้ที่ 200°C โดยวางตะแกรงไว้ตำแหน่งกลางเตา
• เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 หลุม แต่กรุถ้วยเพียง 10 หลุม ทาไขมันบริเวณขอบบนของพิมพ์ แล้วใส่กระดาษรองมัฟฟิน
• ตีเนยและชอร์ตเทนนิงด้วยหัวตีใบไม้ประมาณ 1 นาที
  4 ช้อนโต๊ะ เนยจืด, 4 ช้อนโต๊ะ ชอร์ตเทนนิง
• ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1 นาที
  200 กรัม น้ำตาล
• ใส่ไข่ทีละฟองขณะตีด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นตีต่ออีกประมาณ 2 นาที 30 วินาทีเพื่อให้อากาศแทรกเข้าไปในเนื้อส่วนผสม
  2 ไข่
• ใส่วานิลลาสกัด แล้วตีพอให้เข้ากัน
  1 ช้อนชา วานิลลาสกัด
• ตักบลูเบอร์รี่ออกมาประมาณ 75 กรัม บดพอแตก แล้วพักไว้
  375 กรัม บลูเบอร์รีแช่แข็ง
• เทน้ำที่ออกจากบลูเบอร์รีส่วนที่เหลือออกบางส่วนประมาณ 60 มล. โดยเหลือน้ำไว้เล็กน้อย
• โรยบลูเบอร์รีลูกทั้งผลด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะที่ตักออกมาจากส่วนผสมแป้ง แล้วคลุกให้เคลือบทั่ว
  120 กรัม แป้งเค้ก
• ผสมแป้งทั้งสองชนิด เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน
  130 กรัม แป้งขนมปัง (แป้งโปรตีนสูง), 0.5 ช้อนชา เกลือ, 2 ช้อนชา ผงฟู
• ใส่ส่วนผสมแป้งสลับกับนมสด ขณะเปิดเครื่องผสมอยู่ ผสมแค่พอเข้ากัน
  120 มล. นมสดชนิดเต็มมันเนย
• ยกอ่างออกจากเครื่องผสม แล้วตะล่อมบลูเบอร์รีที่บดไว้ลงไป ตามด้วยบลูเบอร์รีลูกทั้งผลพร้อมน้ำ
• ตักแบตเตอร์ใส่พิมพ์ทั้ง 10 หลุมด้วยที่ตักไอศกรีม ให้พูนเป็นโดมสวย
• โรยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่วหน้ามัฟฟิน
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• นำเข้าอบทันทีที่ 200°C เป็นเวลา 5 นาที
• ลดอุณหภูมิลงเหลือ 190°C แล้วอบต่ออีก 20 นาที โดยอย่าอบนานเกินไป
• พักให้เย็นบนตะแกรง
• ค่อย ๆ แซะมัฟฟินออกจากพิมพ์