ซุปมิโซต้นตำรับ - 味噌汁

soupe miso dans un bol rouge sur fond sombre

ซุปมิโซต้นตำรับ - 味噌汁

พิมพ์สูตร Pinner la recette

4.71/5 (71)

เวลาเตรียม: 2

เวลาปรุง: 8

เวลารวม: 10

ประเภทเมนู: ซุปและน้ำซุป

อาหารประจำชาติ: ญี่ปุ่น

Servings: ที่

Calories: 171kcal

Author: Marc Winer

ส่วนผสม

400 มล. น้ำ
1 ช้อนโต๊ะ ดาชิ หากใช้ดาชิชนิดผง ให้ใช้ในปริมาณเทียบเท่า 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ มิโซะขาว
1 หยิบมือ สาหร่ายวากาเมะแห้ง
1 ชิ้น เต้าหู้เนื้อนิ่ม หั่นเต๋าเล็กประมาณ 10 ชิ้น
1 ต้น ต้นหอม ซอยบาง
1 พวงเล็ก เห็ดชิเมจิ

Procédé

ต้มน้ำพร้อมดาชิด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงประมาณ 1-2 นาที
400 มล. น้ำ, 1 ช้อนโต๊ะ ดาชิ
ละลายมิโซะกับน้ำซุปเล็กน้อยในกระบวยก่อน แล้วค่อยเทกลับลงหม้อ เพื่อไม่ให้มิโซะจับตัวติดก้นหม้อ
2 ช้อนโต๊ะ มิโซะขาว
ใส่เต้าหู้หั่นเต๋าลงไป
1 ชิ้น เต้าหู้เนื้อนิ่ม
ใส่วากาเมะลงไป
1 หยิบมือ สาหร่ายวากาเมะแห้ง
ใส่เห็ดลงไป แล้วต้มต่ออย่างน้อย 3 นาที
1 พวงเล็ก เห็ดชิเมจิ
เมื่อวากาเมะคืนตัวแล้ว ตักซุปใส่ถ้วยเล็กและโรยหน้าด้วยต้นหอม
1 ต้น ต้นหอม

หมายเหตุ

เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการและจุลินทรีย์โพรไบโอติกในมิโซะไว้ ไม่ควรให้มิโซะโดนความร้อนเกิน 80°C
เมื่อน้ำเริ่มร้อนจนเกือบเดือด ให้ปิดไฟ และควรใส่มิโซะในช่วงท้ายของการปรุง

ข้อมูลโภชนาการ

คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!