Servings: 2 คน
Calories: 334kcal
ส่วนผสม
ส่วนผสมหมู
- 400 กรัม เนื้อหมูสเต๊ก
น้ำหมัก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลโตนด
- ก้าน ก้านผักชี
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยขาว
ส่วนผสมสลัด
- 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวเหนียวดิบ
- 0.5 หอมแดง
- 1 กำมือ ใบสะระแหน่
- 40 กรัม ผักชี ใช้เฉพาะใบ เก็บก้านไว้สำหรับหมัก
- 2 ต้น ต้นหอม
ส่วนผสมน้ำยำ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลโตนด
- 1 ช้อนชา พริกป่น
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
Procédé
วิธีทำหมู
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำหมักในชาม1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลโตนด, ก้าน ก้านผักชี, 0.5 ช้อนชา พริกไทยขาว
- หมักหมูทิ้งไว้ 20 นาที400 กรัม เนื้อหมูสเต๊ก
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย
- จี่หมูทั้ง 2 ด้านจนสุกทั่วและเกรียมนิดๆ ประมาณด้านละ 5 นาที
- พักหมูไว้ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
วิธีทำสลัด
- คั่วข้าวเหนียวดิบในกระทะแห้งจนเหลืองหอม1 ช้อนโต๊ะ ข้าวเหนียวดิบ
- ตักข้าวเหนียวคั่วออกจากกระทะ แล้วโขลกในครกให้ละเอียด
- หั่นหอมแดงบางๆ เป็นเสี้ยวครึ่งวง0.5 หอมแดง
- ล้างใบสะระแหน่และใบผักชี แล้วซอยหยาบๆ1 กำมือ ใบสะระแหน่, 40 กรัม ผักชี
- ซอยต้นหอม2 ต้น ต้นหอม
วิธีทำน้ำยำ
- ผสมส่วนผสมน้ำยำทั้งหมดในชาม3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลโตนด, 1 ช้อนชา พริกป่น, 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
- ชิมและปรับรสตามชอบ
จัดเสิร์ฟ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ ตามด้วยผักชี สะระแหน่ ต้นหอม และหอมแดง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดใส่จานแล้วเสิร์ฟ
หมายเหตุ
โรยถั่วลิสงคั่วบดหยาบเพิ่มจะเข้ากันได้ดีกับจานนี้
สูตรนี้สามารถเปลี่ยนจากหมูเป็นไก่หรือเนื้อวัวได้เช่นกัน
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 334kcal | Féculents: 5g | โปรตีน: 44g | ไขมัน: 14g | ไขมันอิ่มตัว: 5g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 2g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 6g | Graisses trans: 0.1g | คอเลสเตอรอล: 134mg | โซเดียม: 274mg | โพแทสเซียม: 913mg | ใยอาหาร: 1g | น้ำตาล: 2g | วิตามินเอ: 1538IU | วิตามินซี: 8mg | แคลเซียม: 39mg | ธาตุเหล็ก: 2mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!