ผสมน้ำกับเกลือให้เป็นน้ำเกลืออ่อนๆ

นำหอยแมลงภู่ หอยตลับ และหอยนางรมลงล้างในน้ำเกลืออย่างเบามือ คนเบาๆ เพื่อไม่ให้เนื้อช้ำ จากนั้นตักขึ้นพักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

หั่นอาหารทะเลเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 ซม.

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

ตัดแต่งต้นหอม ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 10 ซม.

หั่นพริกเขียวและพริกแดงเฉียงๆ เป็นชิ้นยาวประมาณ 2 ซม. หนาประมาณ 3 มม.

ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า เกลือ และน้ำในชามผสมให้เข้ากัน จนได้แป้งเนียนเป็นเนื้อเดียว

ตีไข่ในชามอีกใบให้พอเข้ากัน

ผสมซีอิ๊วขาวสูตรไลต์ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำ และเมล็ดสนบดให้เข้ากัน พักไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ

ตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน แล้วใส่น้ำมันพืช

เทแป้งชั้นแรกลงในกระทะ เกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. หนาประมาณ 8 มม.

เรียงต้นหอมลงบนแป้ง จากนั้นวางอาหารทะเลทับด้านบน แล้วใส่พริกเขียวและพริกแดง

เทแป้งเพิ่มอีกประมาณ 30 กรัมลงบนหน้า แล้วเกลี่ยเบาๆ ให้ส่วนผสมยึดติดกัน

ราดไข่ที่ตีไว้ลงด้านบน

ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที จนด้านล่างสุกเซ็ตตัวและมีสีเหลืองทองอ่อนๆ

พลิกแพนเค้ก ปิดฝา แล้วทอดต่ออีกประมาณ 3 นาที

เสิร์ฟขณะร้อน พร้อมซอสซีอิ๊วผสมน้ำส้มสายชู