แช่เจลาตินผงในน้ำให้พองตัว

เตรียมมีดให้คมมาก

เด็ดขั้วสตรอว์เบอร์รีออก

ปอกเปลือกกีวีและส้ม แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีกับแซนด์วิช

เทเฮฟวี่ครีมที่เย็นจัดลงในชามผสม ใส่น้ำตาล แล้วตีจนขึ้นฟูเป็นวิปครีมเนื้อนุ่มประมาณ 80%

นำเจลาตินที่พองตัวแล้วเข้าไมโครเวฟประมาณ 10 วินาที พอให้ละลายเป็นของเหลว

ใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว รัม และนมข้นหวานลงในครีมที่ตีไว้ จากนั้นตีต่อจนครีมตั้งยอดแข็ง

ปาดครีมบางๆ บนขนมปังแผ่นหนึ่ง วางสตรอว์เบอร์รีเรียงตรงกลางให้เป็นระเบียบ (3-4 ลูกตามขนาด) แล้วปาดครีมทับให้ทั่วจนมองไม่เห็นผลไม้ ปาดครีมบางๆ บนขนมปังอีกแผ่นแล้วประกบปิด

ห่อแซนด์วิชให้แน่นด้วยพลาสติกแรป แล้วใช้ปากกามาร์กเกอร์ขีดเส้นบนแรปตามแนวที่เรียงสตรอว์เบอร์รีไว้ (เป็นแนวสำหรับตัด)

ปาดครีมบางๆ บนขนมปังแผ่นหนึ่ง วางกีวี ส้ม และสตรอว์เบอร์รี แล้วปาดครีมทับให้ทั่ว ปาดครีมบางๆ บนขนมปังอีกแผ่นแล้วประกบปิด

ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น โดยไม่ต้องขีดเส้น (แซนด์วิชนี้ตัดแบบแนวทแยง)

นำแซนด์วิชแช่เย็นข้ามคืน เพื่อให้ครีมเซ็ตตัวและตัดได้คมสวยง่ายขึ้น

สำหรับแซนด์วิชสตรอว์เบอร์รี: อุ่นใบมีดสั้นๆ (ด้วยน้ำร้อนหรือเปลวไฟ) จากนั้นตัดผ่านพลาสติกแรปตามเส้นที่ทำไว้ โดยไม่กดลงแรงๆ และใช้วิธีเลื่อยไปมา เช็ดหรือล้างใบมีดระหว่างการตัดแต่ละครั้ง ตัดปลายทิ้ง แกะพลาสติกแรปออก และตัดขอบขนมปังออกหากต้องการ ก่อนตัดซ้ำให้ได้ทรงลูกเต๋าสวยงาม

สำหรับแซนด์วิชผลไม้รวม: ตัดตามแนวทแยงด้วยมีดที่สะอาดและคมมาก ตัดขอบขนมปังออกตามต้องการ และทำความสะอาดใบมีดระหว่างการตัดแต่ละครั้ง