Servings: 4
Ingredients
สำหรับไก่
- 4 ชิ้น ไก่ น่องไก่หรือสะโพกไก่
สำหรับการปรุงรสเบื้องต้น
- 1 ช้อนชา น้ำเลมอน
- เกลือ ตามชอบ
สำหรับน้ำหมัก
- 120 กรัม โยเกิร์ต
- 1.5 ช้อนชา มาซาล่าสำหรับไก่
- 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมและขิงบด
- 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
- 0.5 ช้อนชา ผงขมิ้น
สำหรับปรุงและจัดเสิร์ฟ
- น้ำมัน สำหรับทากระทะ
- 1 ก้อน เนย
- หอมหัวใหญ่ สำหรับเสิร์ฟ
- เลมอน หั่นเป็นเสี้ยว สำหรับเสิร์ฟ
Procédé
เตรียมไก่
- กรีดเนื้อไก่ให้เป็นรอยลึกหลายจุด แล้วใส่ลงในภาชนะ4 ชิ้น ไก่
- ใส่น้ำเลมอนและเกลือ คลุกให้ทั่ว แล้วพักไว้ 5 นาที1 ช้อนชา น้ำเลมอน, เกลือ
หมักไก่
- ใส่โยเกิร์ต พริกแดงป่น ผงขมิ้น มาซาล่าสำหรับไก่ และกระเทียมกับขิงบด จากนั้นคลุกให้เข้ากันจนน้ำหมักเคลือบชิ้นไก่ทั่ว120 กรัม โยเกิร์ต, 1 ช้อนชา พริกแดงป่น, 0.5 ช้อนชา ผงขมิ้น, 1.5 ช้อนชา มาซาล่าสำหรับไก่, 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมและขิงบด
- นำเข้าแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง
ปรุงไก่
- ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วใส่เนยลงไปน้ำมัน, 1 ก้อน เนย
- พอเนยละลาย ใส่ไก่ลงกระทะและย่าง 1 ถึง 2 นาที จากนั้นพลิก แล้วกดเบา ๆ ด้วยช้อนเป็นระยะ ย่างต่อจนไก่สุกทั่วทั้งสองด้าน
จัดเสิร์ฟ
- ตักไก่ใส่จาน เสิร์ฟขณะร้อนพร้อมหอมหัวใหญ่และเลมอนหั่นเสี้ยวหอมหัวใหญ่, เลมอน
Notes
- หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถหมักไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้
- ปรับปริมาณพริกตามระดับความเผ็ดที่ชอบ และเติมน้ำมันเล็กน้อยหากน้ำหมักข้นเกินไป
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !