กรีดเนื้อไก่ให้เป็นรอยลึกหลายจุด แล้วใส่ลงในภาชนะ

ใส่น้ำเลมอนและเกลือ คลุกให้ทั่ว แล้วพักไว้ 5 นาที

ใส่โยเกิร์ต พริกแดงป่น ผงขมิ้น มาซาล่าสำหรับไก่ และกระเทียมกับขิงบด จากนั้นคลุกให้เข้ากันจนน้ำหมักเคลือบชิ้นไก่ทั่ว

นำเข้าแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วใส่เนยลงไป

พอเนยละลาย ใส่ไก่ลงกระทะและย่าง 1 ถึง 2 นาที จากนั้นพลิก แล้วกดเบา ๆ ด้วยช้อนเป็นระยะ ย่างต่อจนไก่สุกทั่วทั้งสองด้าน

ตักไก่ใส่จาน เสิร์ฟขณะร้อนพร้อมหอมหัวใหญ่และเลมอนหั่นเสี้ยว