ใส่ยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงในชามผสม

เติมน้ำอุ่น แล้วคนให้เข้ากัน

พักไว้ 5 นาที

ใส่แป้งสาลีขาว โยเกิร์ต และน้ำมันลงในภาชนะอีกใบ

เทส่วนผสมยีสต์ลงไป แล้วผสมจนได้แป้งโดว์

นวดจนได้แป้งโดว์เนียนนุ่ม จากนั้นทาน้ำมันบางๆ บนผิวแป้งเพื่อไม่ให้แห้ง

พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง โดยคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด

เมื่อพักแป้งครบเวลาแล้ว ให้นวดอีกครั้ง จากนั้นแบ่งแป้งเป็นก้อนเท่าๆ กัน แล้วคลึงแต่ละก้อนเป็นแผ่นนาน โดยอย่าให้บางหรือหนาเกินไป

ตั้งกระทะบนไฟปานกลางจนร้อน

ทาน้ำเล็กน้อยบนผิวด้านบนของแผ่นนาน แล้ววางด้านที่เปียกคว่ำลงในกระทะ แป้งควรติดกระทะทันที

เมื่อเริ่มมีฟองอากาศ ให้คว่ำกระทะเหนือเปลวไฟโดยให้แผ่นนานยังติดอยู่กับกระทะ เมื่อผิวเริ่มมีรอยเกรียม ให้นำออกจากไฟ

เมื่อนานสุกดีแล้ว ให้นำออกจากกระทะ ทาด้วยเนยเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟขณะร้อน