ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่กระดูกอ่อนหมูลงไป ลดเป็นไฟอ่อนให้เดือดปุดๆ แล้วต้มประมาณ 1 ชั่วโมงจนเปื่อยนุ่ม

ระหว่างนั้น ให้คั่วข่า ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด และรากผักชีในกระทะแห้งด้วยไฟอ่อนจนหอม จากนั้นโขลกรวมกันให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียว

ตักน้ำซุปและกระดูกอ่อนหมูครึ่งหนึ่งใส่หม้อใบเล็ก ใส่เครื่องสมุนไพรที่โขลกไว้ครึ่งหนึ่ง ตามด้วยกระเทียมดองที่ทุบแล้ว 1 กลีบ น้ำตาลกรวด เกลือ และน้ำปลา

ตักน้ำซุปร้อนใส่ชามที่มีอกไก่สับอยู่ ใช้ช้อนคนและบี้ให้เนื้อไก่กระจายตัวดี แล้วเทส่วนผสมกลับลงหม้อ

ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกป่นคั่ว และข้าวคั่ว ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา จากนั้นปิดไฟ

ตักซุปใส่ชามเสิร์ฟ โรยยอดโหระพาอ่อน แล้วเสิร์ฟขณะร้อนๆ