Servings: 1
Calories: 824kcal
Ingredients
- 200 g เนื้อวัว หั่นบาง ๆ
- 2 ไข่
- 50 g ปาเต้ตับหมู
- 30 g เนย เนยจืด
- น้ำมันพืชรสอ่อน ตามชอบ
- บาแก็ต สำหรับเสิร์ฟ
- น้ำปลา ไม่ใส่ก็ได้
- ซีอิ๊วขาว ไม่ใส่ก็ได้
Procédé
- ตั้งกระทะเหล็กหล่อใบเล็กบนไฟจนร้อนจัด
- ใส่น้ำมันพืชรสอ่อนเล็กน้อยและเนยลงไป พอเนยละลายจนขึ้นฟอง ให้ใส่เนื้อวัวหั่นบางลงจี่อย่างรวดเร็วจนสุกพอดีน้ำมันพืชรสอ่อน, 30 g เนย, 200 g เนื้อวัว
- ดันเนื้อวัวไปไว้ด้านหนึ่งของกระทะ แล้วตอกไข่ลงทอดเป็นไข่ดาว โดยคงให้ไข่แดงยังเยิ้มอยู่2 ไข่
- ตักปาเต้ลงในกระทะแล้วอุ่นพอร้อน50 g ปาเต้ตับหมู
- เสิร์ฟทันทีขณะยังกระทะร้อนฉ่า พร้อมบาแก็ตสำหรับจิ้มรับประทานบาแก็ต
Notes
- จี่เนื้อวัวอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนื้อยังนุ่มฉ่ำ
- ควรให้ไข่แดงยังเยิ้มเพื่อเพิ่มความเข้มข้นอร่อย
- เมนูนี้นิยมรับประทานจากกระทะร้อน ๆ โดยตรง เพื่อสัมผัสกลิ่นหอมและเสียงฉ่าขณะเสิร์ฟ
- ตามแบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟคู่กับบั๊ญหมี่ (บาแก็ตเวียดนาม)
Nutrition
Calories: 824kcal | Féculents: 2g | Protein: 62g | Fat: 63g | Saturated Fat: 31g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 23g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 664mg | Sodium: 465mg | Potassium: 801mg | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 12080IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 75mg | Iron: 17mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !