วิธีทำ

• ล้างปูให้สะอาด ขัดกระดอง แล้วสับเป็นชิ้นขนาดพอดีเสิร์ฟ จากนั้นต้มในน้ำเดือดจัดประมาณ 10 นาที จนกระดองเปลี่ยนเป็นสีส้ม แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
  1 ปูทั้งตัว
  
• ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงกะหรี่เหลือง 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาว และน้ำพริกเผา (nam-prik-pao) แล้วตีให้เข้ากันดี จากนั้นพักไว้
  2 ไข่ไก่, 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย, 4 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่เหลือง, พริกไทยขาวป่น, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผาไทย (nam-prik-pao)
  
• ตั้งน้ำมันในกระทะว็อกบนไฟกลาง ใส่ผงกะหรี่เหลืองที่เหลือลงผัดพอหอม แล้วค่อย ๆ ใส่นมผงลงไปเพื่อให้กลิ่นเครื่องเทศเด่นขึ้น
  3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, 125 กรัม นมผง
  
• เร่งไฟให้แรง เทส่วนผสมไข่ลงไป แล้วคนจนข้นเป็นซอสครีมเนียน จากนั้นใส่ชิ้นปูที่ต้มไว้ลงคลุกให้ทั่ว
  
• ใส่หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่ายจีน ต้นหอม และพริกแดงลงไป ผัดพอให้ผักเป็นมันเงาแต่ยังคงความกรอบ จากนั้นเสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวหอมมะลิ
  0.5 หอมหัวใหญ่, 2 ต้น ขึ้นฉ่ายจีน (kunchai), 3 ต้น ต้นหอม, 2 พริกแดงเม็ดเล็ก