วิธีทำ

• ตั้งกระทะว็อกบนไฟกลาง ใส่กะทิและพริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดจนหอมและมีน้ำมันแยกตัวออกจากกะทิ
  300 g กะทิ, 200 g พริกแกงเขียวหวาน
  
• ใส่อกไก่ลงผัดจนสุกพอดีและเคลือบซอสทั่ว
  300 g อกไก่
  
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว ชิมแล้วปรับรสให้เค็มหวานกลมกล่อม จากนั้นยกกระทะลงจากเตา
  100 g น้ำปลา, 140 g น้ำตาลมะพร้าว
  
• ใส่ข้าวหอมมะลิที่เย็นแล้วลงไป ค่อยๆ คลุกด้วยการยกและกลับข้าวเบาๆ เพื่อให้เมล็ดข้าวเรียงตัวสวยและเคลือบสีเขียวทั่วกัน
  750 g ข้าวหอมมะลิหุงสุก
  
• ยกกระทะกลับขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างแรง รินน้ำมันรอบขอบกระทะเป็นสาย แล้วผัดต่อจนข้าวเป็นเงาสวยและมีกลิ่นหอมชัดเจน
  100 g น้ำมันรำข้าว
  
• ใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา และพริกลงไป คลุกพอให้สมุนไพรสลด แล้วรีบเสิร์ฟทันที
  3 ใบ ใบมะกรูด, 30 g ใบโหระพา, 2 พริกขี้หนูแดง