Servings: 2 คน
Calories: 407kcal
Ingredients
เส้นและเครื่องเคียง
- 200 กรัม เส้นโซมยอน
- 1 ไข่ ต้มสุก
- แตงกวา หั่นเป็นเส้นฝอย
- ต้นหอม ซอยบาง ๆ
- กิมจิ ตามต้องการ
- เมล็ดงา
ซอสบิบิมกุกซู
สำหรับต้มเส้น
- 2 ลิตร น้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
Procédé
ทำซอสบิบิมกุกซู
- ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดในชามให้เข้ากัน2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ, 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 1.5 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง, 3 ช้อนโต๊ะ โคชูการู, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมข้าวโพด, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว, 1.5 ช้อนโต๊ะ กระเทียม, 0.5 หอมหัวใหญ่, ต้นหอมยาว
- นำซอสไปแช่เย็นอย่างน้อย 5 นาที หรือพักไว้ในตู้เย็นระหว่างต้มเส้น
ต้มเส้น
- ต้มน้ำ 2 ลิตรกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในหม้อใบใหญ่จนเดือด2 ลิตร น้ำ, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- ใส่เส้นลงต้ม 2.5 นาที หากน้ำเดือดจนล้นให้เติมน้ำเย็น 1 ถ้วย และจับเวลาให้พอดีเพื่อให้เส้นสุกแบบอัลเดนเต้200 กรัม เส้นโซมยอน
- สะเด็ดน้ำ แล้วล้างผ่านน้ำเย็นให้สะอาด เพื่อชะล้างแป้งส่วนเกินและทำให้เส้นเย็นตัว
จัดเสิร์ฟบิบิมกุกซู
- ใส่เส้นที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในชามใบใหญ่ จากนั้นเติมซอส
- คลุกเคล้าให้ทั่วจนเส้นทุกเส้นเคลือบซอสอย่างสม่ำเสมอ
- จัดใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมไข่ ต้นหอม และแตงกวา แล้วโรยเมล็ดงา1 ไข่, ต้นหอม, แตงกวา, เมล็ดงา
Notes
สามารถปรับรสเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ หรือเพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะตามชอบ
Nutrition
Calories: 407kcal | Féculents: 72g | Protein: 19g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 82mg | Sodium: 1624mg | Potassium: 111mg | Fiber: 7g | Sugar: 11g | Vitamin A: 566IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 56mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !