วิธีทำ

• ล้างปลาให้สะอาด
  0.5 กก. เนื้อทูน่าฟิเลต์
• หั่นปลาเป็นเต๋า แล้วเอาเกล็ดและก้างออกหากจำเป็น
  
• ใส่ปลาลงในภาชนะ เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วปิดฝา
  230 มล. น้ำส้มสายชูข้าว
  
• นำไปแช่เย็นหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
  
• เทน้ำส้มสายชูออก ล้างปลาด้วยน้ำสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
• ใส่ขิง หอมแดง มะเขือเทศ แตงกวา พริก และน้ำมะนาว จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
  1 ช้อนโต๊ะ ขิงสด, 1 หอมแดง, 2 มะเขือเทศ, 0.5 แตงกวา, 7 พริกแดงสด, 2 มะนาว, เกลือ, พริกไทย
• แช่เย็นต่ออย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
• เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือรับประทานคู่กับข้าว