Servings: 2
Calories: 850kcal
Ingredients
- 500 กรัม หมู หั่นชิ้นสำหรับทำซินิกัง (แนะนำเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาดใหญ่ มีมันแทรก จะใช้แบบมีกระดูกหรือไม่มีก็ได้)
- น้ำ สำหรับเติมให้ท่วมเนื้อและใช้ต้ม
- 1 มะเขือเทศ ขนาดกลาง หั่น 4 ส่วน
- 1 หอมหัวใหญ่สีขาว หัวเล็ก หั่น 4 ส่วน
- 250 กรัม เผือก หั่นเป็นชิ้น
- 4 ช้อนโต๊ะ ผงซินิกังรสเผือก
- 1 พริกเขียวยาว พริก siling pangsigang
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ปาติส
- 1 กำมือเล็ก ถั่วฝักยาว sitaw หั่นเป็นท่อนยาว 5 ซม.
- 100 กรัม หัวไชเท้าขาว labanos หั่นแว่น
- 1 กำมือเล็ก กระเจี๊ยบเขียว โอครา
- 2 กำมือ ยอดผักบุ้ง ล้างสะอาดและเด็ดแต่งแล้ว
- เกลือ
Procédé
วิธีทำ
- ใส่หมู มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ แล้วตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยว 1–1 ชั่วโมง 30 นาที คอยช้อนฟองทิ้งและเติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น500 กรัม หมู, 1 มะเขือเทศ, 1 หอมหัวใหญ่สีขาว, น้ำ
- เมื่อเคี่ยวได้ 30 นาที ใส่เผือกลงไป พอหมูนุ่มดีแล้ว ใส่ผงซินิกังรสเผือกและพริกเขียวยาว ต้มต่อ 5 นาที250 กรัม เผือก, 4 ช้อนโต๊ะ ผงซินิกังรสเผือก, 1 พริกเขียวยาว
- ใส่ถั่วฝักยาว หัวไชเท้าขาว และกระเจี๊ยบเขียว แล้วต้มต่ออีก 5 นาที1 กำมือเล็ก ถั่วฝักยาว, 100 กรัม หัวไชเท้าขาว, 1 กำมือเล็ก กระเจี๊ยบเขียว
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ยอดผักบุ้ง แล้วต้มต่ออีก 2–3 นาที จากนั้นชิมและปรับเกลือตามชอบ2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 2 กำมือ ยอดผักบุ้ง, เกลือ
Notes
เสิร์ฟซินิกังขณะร้อน ๆ คู่กับข้าวสวยนึ่งร้อน ๆ ก็จะได้มื้ออร่อยแบบครบถ้วน
Nutrition
Calories: 850kcal | Féculents: 45g | Protein: 46g | Fat: 53g | Saturated Fat: 20g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 24g | Cholesterol: 180mg | Sodium: 259mg | Potassium: 1862mg | Fiber: 8g | Sugar: 5g | Vitamin A: 700IU | Vitamin C: 28mg | Calcium: 126mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !