Servings: 2 ที่
Calories: 209kcal
Ingredients
- 2 สันในหมู ประมาณชิ้นละ 200 กรัม
- 2 ไข่
- 2 หยิบมือ เกลือ
- พริกไทยดำ
- เกล็ดขนมปังพังโกะ
- แป้งสาลี
- น้ำมันสำหรับทอด
ซอส
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 300 ml น้ำ
รูซ์
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย จืด
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
- 160 ml นม
เครื่องเคียง
- กะหล่ำปลีซอยฝอย
Procédé
เตรียมเนื้อหมู
- ใช้ค้อนทุบเนื้อหรืออุปกรณ์ที่คล้ายกัน ทุบสันในหมูให้แผ่บางและกว้างขึ้น2 สันในหมู
- เตรียมจานลึก 3 ใบ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เกล็ดขนมปังพังโกะ และแป้งสาลี แยกไว้ใบละอย่าง2 ไข่, เกล็ดขนมปังพังโกะ, แป้งสาลี
- คลุกเนื้อหมูกับแป้งสาลีให้ทั่ว แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออกเบา ๆ
- ชุบเนื้อหมูลงในไข่
- คลุกเนื้อหมูกับเกล็ดขนมปัง แล้วใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ ให้เกล็ดขนมปังติดแน่น
เตรียมซอส
- ผสมน้ำตาล ซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม และน้ำเข้าด้วยกันในชาม2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ, 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม, 300 ml น้ำ
- ละลายเนยในหม้อด้วยไฟกลาง2 ช้อนโต๊ะ เนย
- ใส่แป้งสาลีลงในเนยที่ละลายแล้ว ผัดจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลอ่อน2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
- เทส่วนผสมซอสลงในหม้อ
- คนให้เข้ากัน แล้วต้มด้วยไฟกลางจนเดือด
- เมื่อซอสเริ่มข้น ใส่นมลงไปแล้วคนให้เข้ากันดี160 ml นม
- เมื่อนมเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟ
ทอด
- ทอดเนื้อหมูด้านละ 1 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสน้ำมันสำหรับทอด
- พักไว้ 5 นาที
- นำกลับลงทอดอีกครั้ง ด้านละ 30 วินาที
Notes
ปรับปริมาณเกลือและพริกไทยได้ตามชอบ
เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยและกะหล่ำปลีซอย เพื่อให้ได้รสชาติแบบดั้งเดิม
Nutrition
Calories: 209kcal | Féculents: 6g | Protein: 8g | Fat: 20g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 176mg | Sodium: 532mg | Potassium: 189mg | Fiber: 0.04g | Sugar: 5g | Vitamin A: 401IU | Vitamin C: 0.04mg | Calcium: 132mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !