โอซัมบูลโกกิ - บูลโกกิหมูกับปลาหมึก

โอซัมบูลโกกิ - บูลโกกิหมูกับปลาหมึก

Print Recipe Pinner la recette

5/5 (28)

Prep Time: 35

Cook Time: 20

Total Time: 55

Course: จานหลัก

Cuisine: เกาหลี

Servings: ที่

Calories: 350kcal

Author: Marc Winer

Equipment

กระทะว็อก

Ingredients

ส่วนผสมหลัก

250 กรัม หมูสามชั้น
1 ปลาหมึก
0.5 หอมหัวใหญ่
0.25 แครอท
2 พริกเขียวรสเผ็ด
1 พริกแดง
1 ต้น ต้นหอม

ส่วนผสมซอส

2 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง
2 ช้อนโต๊ะ โคชูการู
2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วเข้มข้น
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา คั่วหอม
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมข้าวโพด หรือใช้น้ำผึ้งแทน
1 ช้อนชา งาขาว
0.5 ช้อนชา ขิง สับละเอียด
1 หยิบมือ พริกไทย

Procédé

ควักเครื่องในปลาหมึกออก แล้วล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล
1 ปลาหมึก
ซอยหอมหัวใหญ่และต้นหอม หั่นพริกเป็นแฉลบ และหั่นแครอทเป็นแผ่นยาวบาง
0.5 หอมหัวใหญ่, 0.25 แครอท, 2 พริกเขียวรสเผ็ด, 1 พริกแดง, 1 ต้น ต้นหอม
ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดในชามให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 30 นาที
2 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง, 2 ช้อนโต๊ะ โคชูการู, 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วเข้มข้น, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมข้าวโพด, 1 ช้อนชา งาขาว, 0.5 ช้อนชา ขิง, 1 หยิบมือ พริกไทย
หั่นหมูสามชั้นและปลาหมึกเป็นชิ้นพอดีคำ
250 กรัม หมูสามชั้น
ใส่หมูและปลาหมึกลงในชาม แล้วคลุกกับหอมหัวใหญ่ ต้นหอม แครอท และพริกให้เข้ากัน
เติมซอสลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วจนส่วนผสมเคลือบซอส แล้วหมักไว้ 30 นาที
นำทั้งหมดลงผัดในกระทะว็อกหรือกระทะใบใหญ่ จนความชื้นระเหยเกือบหมด

Notes

หากไม่ต้องการให้ปลาหมึกเหนียว ผัดผักกับหมูก่อน แล้วค่อยใส่ปลาหมึกที่หมักไว้ลงไปในช่วงท้ายเพื่อให้สุกอย่างรวดเร็ว ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น แต่ช่วยได้มาก

Nutrition

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !