Servings: 6 คน
Calories: 125kcal
Equipment
Ingredients
- 450 กรัม ญ็อกกี แช่เย็นหรือแช่แข็ง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 0.5 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ พาร์เมซาน ขูดใหม่
สำหรับเสิร์ฟ
- พาร์สลีย์สด สับ
- พาร์เมซาน
- ซอสมารินารา สำหรับจิ้ม
Procédé
- อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันล่วงหน้าที่ 200°C
- พ่นน้ำมันมะกอกบางๆ ให้ทั่วตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมัน1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- ใส่ญ็อกกีลงในชามใบใหญ่ แล้วคลุกกับส่วนผสมที่เหลือให้เข้ากัน450 กรัม ญ็อกกี, 0.5 ช้อนชา ผงกระเทียม, 0.5 ช้อนชา เกลือ, 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ, 2 ช้อนโต๊ะ พาร์เมซาน
- หากใช้ญ็อกกีแช่แข็ง ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
- ใส่ญ็อกกีที่คลุกเครื่องปรุงแล้วลงในตะกร้าที่อุ่นไว้ โดยไม่ให้ชิ้นซ้อนกัน
สำหรับญ็อกกีแช่เย็น
- ทอดที่ 200°C นาน 11–14 นาที
- เขย่าตะกร้าทุก 4–5 นาที เพื่อให้สุกเหลืองทั่วกัน
- ทอดจนญ็อกกีด้านนอกเหลืองทองกรอบ โดยไม่ไหม้
สำหรับญ็อกกีแช่แข็ง
- ทอดที่ 200°C นาน 13–16 นาที
- เขย่าตะกร้าทุก 4–5 นาที เพื่อให้สุกเหลืองทั่วกัน
- ทอดจนญ็อกกีด้านนอกเหลืองทองกรอบ โดยไม่ไหม้
- โรยพาร์เมซานเพิ่มและพาร์สลีย์สดสับพาร์สลีย์สด, พาร์เมซาน
- เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานหลัก หรือเสิร์ฟเป็นของว่างคู่กับซอสมารินาราสำหรับจิ้มซอสมารินารา
Notes
ปรุงรสก่อนทอด (ผงกระเทียม/เกลือ/พริกไทย) แล้วค่อยใส่สมุนไพรสดทีหลัง
เรียงญ็อกกีเป็นชั้นเดียว โดยเว้นระยะห่างระหว่างชิ้น
เขย่าตะกร้าทุก 3–5 นาที เพื่อให้เหลืองกรอบทั่วถึง
ที่ 200 °C ใช้เวลา 8‑12 นาทีสำหรับญ็อกกีสด และ 12‑15 นาทีสำหรับญ็อกกีแช่แข็ง ; เริ่มเช็กได้ตั้งแต่นาทีที่ 8
เสิร์ฟทันที (หากเย็นลง ให้อุ่นซ้ำ 3-5 นาทีที่ 170 °C หลังนำออกจากตู้เย็น)
Nutrition
Calories: 125kcal | Féculents: 27g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.4g | Polyunsaturated Fat: 0.02g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Cholesterol: 0.3mg | Sodium: 292mg | Potassium: 3mg | Fiber: 2g | Sugar: 0.002g | Vitamin A: 3IU | Vitamin C: 0.002mg | Calcium: 18mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !