• อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันล่วงหน้าที่ 200°C
• พ่นน้ำมันมะกอกบางๆ ให้ทั่วตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมัน
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ใส่ญ็อกกีลงในชามใบใหญ่ แล้วคลุกกับส่วนผสมที่เหลือให้เข้ากัน
  450 กรัม ญ็อกกี, 0.5 ช้อนชา ผงกระเทียม, 0.5 ช้อนชา เกลือ, 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ, 2 ช้อนโต๊ะ พาร์เมซาน
  
• หากใช้ญ็อกกีแช่แข็ง ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
• ใส่ญ็อกกีที่คลุกเครื่องปรุงแล้วลงในตะกร้าที่อุ่นไว้ โดยไม่ให้ชิ้นซ้อนกัน
  

สำหรับญ็อกกีแช่เย็น

• ทอดที่ 200°C นาน 11–14 นาที
• เขย่าตะกร้าทุก 4–5 นาที เพื่อให้สุกเหลืองทั่วกัน
• ทอดจนญ็อกกีด้านนอกเหลืองทองกรอบ โดยไม่ไหม้

สำหรับญ็อกกีแช่แข็ง

• ทอดที่ 200°C นาน 13–16 นาที
• เขย่าตะกร้าทุก 4–5 นาที เพื่อให้สุกเหลืองทั่วกัน
• ทอดจนญ็อกกีด้านนอกเหลืองทองกรอบ โดยไม่ไหม้
  
• โรยพาร์เมซานเพิ่มและพาร์สลีย์สดสับ
  พาร์สลีย์สด, พาร์เมซาน
• เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานหลัก หรือเสิร์ฟเป็นของว่างคู่กับซอสมารินาราสำหรับจิ้ม
  ซอสมารินารา