• หมักหมูทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที
  200 กรัม หมูสามชั้น, 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่นสูตรโซเดียมต่ำ, 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
  
• ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะว็อก แล้วตั้งบนไฟแรง
• ใส่หมูที่หมักไว้ลงผัด
• ผัดจนหมูสุกและมีสีเหลืองน้ำตาลสวย แล้วตักพักไว้
  
• ลดเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วผัดหอมหัวใหญ่ 2-3 นาที
  1 หอมหัวใหญ่
  
• ใส่กระเทียมและต้นหอมส่วนสีขาวลงไป แล้วผัดต่อ 2 นาที
  3 กลีบ กระเทียม, 2 ต้น ต้นหอม
  
• ใส่ดาชิ ซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก และมิริน จากนั้นต้มจนเดือด
  700 มล. ดาชิ, 2 ช้อนโต๊ะ สาเก, 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่นสูตรโซเดียมต่ำ, 1 ช้อนโต๊ะ มิริน
  
• ใส่เจลาตินแผ่นลงไป
  2 แผ่น เจลาตินแผ่น
  
• เมื่อน้ำซุปเดือด ตักน้ำซุป 1 ทัพพีใส่ชามอีกใบ ใส่รูซ์แกงกะหรี่ลงไป แล้วคนจนละลายหมด
  2 ก้อน รูซ์แกงกะหรี่ญี่ปุ่น
  
• เทรูซ์ที่ละลายแล้วกลับลงในหม้อน้ำซุป
  
• ปิดฝาแล้วเคี่ยว 15 นาที
• ระหว่างนั้น เตรียมเส้นอุด้งตามคำแนะนำบนซอง แล้วสะเด็ดน้ำ
  2 ส่วน เส้นอุด้งลวกสุก
  
• ใส่หมูกลับลงในน้ำซุป แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
  

จัดเสิร์ฟ

• แบ่งเส้นอุด้งใส่ชาม ชามละ 1 ส่วน
• ตักน้ำซุปพร้อมเนื้อราดลงบนเส้น
• เหยาะน้ำมันงาเล็กน้อย
  น้ำมันงา
• โรยต้นหอมซอย
  ต้นหอมส่วนสีเขียว