Servings: 4 ที่
Calories: 350kcal
Equipment
Ingredients
- 4 ชิ้น เนื้อปลาแล่เป็นฟิเลต์ ชิ้นละประมาณ 25 กรัม
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 25 กรัม เกล็ดขนมปังแห้ง
- 0.25 ช้อนชา ปาปริก้า
- 1 หยิบมือ พริกคาเยนน์
- 1 หยิบมือ พริกไทยดำ
- 0.5 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 0.5 ช้อนชา ผงหอมหัวใหญ่
- 0.25 ช้อนชา เกลือ
สำหรับเสิร์ฟ
- ซอสทาร์ทาร์
- เลมอนหั่นเสี้ยว
Procédé
- ราดน้ำมันมะกอกให้ทั่วฟิเลต์ปลา4 ชิ้น เนื้อปลาแล่เป็นฟิเลต์, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- ผสมเกล็ดขนมปังกับเครื่องปรุงทั้งหมดในจานตื้น25 กรัม เกล็ดขนมปังแห้ง, 0.25 ช้อนชา ปาปริก้า, 1 หยิบมือ พริกคาเยนน์, 1 หยิบมือ พริกไทยดำ, 0.5 ช้อนชา ผงกระเทียม, 0.5 ช้อนชา ผงหอมหัวใหญ่, 0.25 ช้อนชา เกลือ
- คลุกฟิเลต์ปลาแต่ละชิ้นกับส่วนผสมเกล็ดขนมปังให้ทั่ว จากนั้นวางลงในตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมัน
- นำเข้าอบในหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 200°C นาน 12–15 นาที
- เมื่อครบ 8–10 นาที ให้เปิดหม้อทอดไร้น้ำมัน พลิกฟิเลต์ปลา แล้วอบต่อจนสุก
- เสิร์ฟคู่กับซอสทาร์ทาร์และเลมอนซอสทาร์ทาร์, เลมอนหั่นเสี้ยว
Notes
ใช้ได้ทั้งฟิเลต์ปลาสดและฟิเลต์ปลาแช่แข็งที่ละลายจนหมดแล้ว แต่ไม่ควรใช้ชิ้นที่บางเกินไป เพราะจะไม่เหมาะกับสูตรนี้
อย่าเรียงปลาแน่นเกินไปในตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมัน เพราะจะทำให้ปลาไม่กรอบ
Nutrition
Calories: 350kcal | Féculents: 1g | Protein: 0.3g | Fat: 0.2g | Saturated Fat: 0.03g | Polyunsaturated Fat: 0.04g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Cholesterol: 0.4mg | Sodium: 25mg | Potassium: 17mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.05g | Vitamin A: 137IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 2mg | Iron: 0.1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !