Servings: 2 ที่
Calories: 982kcal
Ingredients
- 350 g เนื้อสะโพกไก่ เลาะกระดูก หั่นเป็นชิ้น
ส่วนหมัก
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง
- 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม ขูดละเอียด
- 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
ส่วนผสมอื่น
- 300 g ต็อก (เค้กข้าวเกาหลี)
- 1 หัวหอมใหญ่ หั่นแว่น
- 100 g ผักกาดขาว ซอยบางมาก
- 1 ก้อน มอซซาเรลลา
- 100 g มันหวาน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งยาวแบบเฟรนช์ฟรายส์
- 60 g แครอท หั่นเฉียง
- 12 ใบ ใบเพริลลา หั่นหยาบ
ซอส
- 6 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง
- 120 ml น้ำ
- 3 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนชา โคชูการู
- 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่เกาหลี หรือใช้ผงกะหรี่ชนิดอื่นก็ได้
- 7 กลีบ กระเทียม ซอยบาง
Procédé
- หมักไก่อย่างน้อย 10 นาที350 g เนื้อสะโพกไก่, 0.5 ช้อนชา เกลือ, 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง, 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม, 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
- แช่ต็อกในน้ำร้อน 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้300 g ต็อก (เค้กข้าวเกาหลี)
- ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดให้เข้ากันในชาม6 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง, 120 ml น้ำ, 3 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, 1 ช้อนชา โคชูการู, 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่เกาหลี, 7 กลีบ กระเทียม
- ตั้งหม้อหรือกระทะใบใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดไก่ประมาณ 5 นาทีจนเหลืองสวย
- ใส่หัวหอมใหญ่ แล้วผัดต่ออีก 5 นาที1 หัวหอมใหญ่
- ใส่ซอสลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
- ผัดต่อบนไฟกลางค่อนข้างแรง 5 นาที ซอสจะเริ่มงวดขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ควรปล่อยให้ข้นเกินไป
- ใส่แครอทและมันหวานลงไป60 g แครอท, 100 g มันหวาน
- ปิดฝาไว้ 15 นาที โดยเปิดมาคนทุก 5 นาที
- ใส่ผักกาดขาว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน100 g ผักกาดขาว
- ปิดฝาแล้วปล่อยให้สุกต่ออีก 10 นาที
- ใส่ต็อก คลุกเคล้า แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- ใส่ใบเพริลลา แล้วปล่อยไว้ต่ออีกสักครู่12 ใบ ใบเพริลลา
- วางมอซซาเรลลาเป็นแนวยาวตรงกลาง แล้วปิดฝาให้ชีสละลายอย่างรวดเร็ว1 ก้อน มอซซาเรลลา
Video
Notes
หากไม่มีเตาตั้งโต๊ะก็ไม่ต้องกังวล สูตรนี้ออกแบบมาให้ทำทุกอย่างเสร็จก่อนยกเสิร์ฟ เพียงปิดหน้าด้วยมอซซาเรลลาขณะที่กระทะยังร้อนอยู่บนเตา หากต้องการให้ชีสละลายเร็วขึ้น
Nutrition
Calories: 982kcal | Féculents: 149g | Protein: 32g | Fat: 26g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 11g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 146mg | Sodium: 583mg | Potassium: 855mg | Fiber: 7g | Sugar: 8g | Vitamin A: 12541IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 131mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !