Servings: 40 ชิ้น
Calories: 82kcal
Ingredients
- 500 กรัม แป้งสาลี
- 3 ไข่ไก่
- 20 กรัม ยีสต์สด
- 3 ช้อนโต๊ะ นม อุ่นเล็กน้อย
- 120 กรัม เนย นุ่ม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำดอกส้ม
- 100 กรัม น้ำตาลทราย
- น้ำตาลไอซิง
Procédé
- ผสมยีสต์สดกับนมอุ่นในชาม แล้วพักไว้ 5 นาที20 กรัม ยีสต์สด, 3 ช้อนโต๊ะ นม
- ผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลทรายในอ่างผสมให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลาง แล้วใส่ไข่ไก่ ส่วนผสมนมกับยีสต์ และน้ำดอกส้มลงไป500 กรัม แป้งสาลี, 3 ไข่ไก่, 100 กรัม น้ำตาลทราย, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำดอกส้ม
- ใส่เนยนุ่มที่หั่นเป็นชิ้นลงไป แล้วนวดต่อ 5 นาที120 กรัม เนย
- พักแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง
- รีดแป้งให้หนา 3 มม.
- ตัดแป้งเป็นชิ้นบูนญ์ด้วยที่ตัดแป้งแบบล้อ แล้วกรีดตรงกลางแต่ละชิ้น
- อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 200°C ล่วงหน้าสักครู่
- วางบูนญ์ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยไม่ให้แต่ละชิ้นซ้อนทับกัน
- อบที่ 200°C นาน 5 นาที โดยไม่ต้องใช้โหมดพิเศษ หรือจะใช้โหมดเฟรนช์ฟรายส์ก็ได้ โดยไม่ต้องกลับด้านครึ่งทาง
- นำบูนญ์ใส่อ่างผสม แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิงน้ำตาลไอซิง
Notes
บูนญ์ที่ทำด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันจะมีเนื้อสัมผัสคล้ายขนมปังบริยอชมากกว่าการทอดแบบดั้งเดิมในน้ำมัน แต่ยังคงอร่อยไม่แพ้กัน
Nutrition
Calories: 82kcal | Féculents: 12g | Protein: 2g | Fat: 3g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 19mg | Sodium: 24mg | Potassium: 22mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 93IU | Vitamin C: 0.001mg | Calcium: 5mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !