Servings: 40 ชิ้น
Calories: 82kcal
ส่วนผสม
- 500 กรัม แป้งสาลี
- 3 ไข่ไก่
- 20 กรัม ยีสต์สด
- 3 ช้อนโต๊ะ นม อุ่นเล็กน้อย
- 120 กรัม เนย นุ่ม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำดอกส้ม
- 100 กรัม น้ำตาลทราย
- น้ำตาลไอซิง
Procédé
- ผสมยีสต์สดกับนมอุ่นในชาม แล้วพักไว้ 5 นาที20 กรัม ยีสต์สด, 3 ช้อนโต๊ะ นม
- ผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลทรายในอ่างผสมให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลาง แล้วใส่ไข่ไก่ ส่วนผสมนมกับยีสต์ และน้ำดอกส้มลงไป500 กรัม แป้งสาลี, 3 ไข่ไก่, 100 กรัม น้ำตาลทราย, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำดอกส้ม
- ใส่เนยนุ่มที่หั่นเป็นชิ้นลงไป แล้วนวดต่อ 5 นาที120 กรัม เนย
- พักแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง
- รีดแป้งให้หนา 3 มม.
- ตัดแป้งเป็นชิ้นบูนญ์ด้วยที่ตัดแป้งแบบล้อ แล้วกรีดตรงกลางแต่ละชิ้น
- อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 200°C ล่วงหน้าสักครู่
- วางบูนญ์ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยไม่ให้แต่ละชิ้นซ้อนทับกัน
- อบที่ 200°C นาน 5 นาที โดยไม่ต้องใช้โหมดพิเศษ หรือจะใช้โหมดเฟรนช์ฟรายส์ก็ได้ โดยไม่ต้องกลับด้านครึ่งทาง
- นำบูนญ์ใส่อ่างผสม แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิงน้ำตาลไอซิง
หมายเหตุ
บูนญ์ที่ทำด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันจะมีเนื้อสัมผัสคล้ายขนมปังบริยอชมากกว่าการทอดแบบดั้งเดิมในน้ำมัน แต่ยังคงอร่อยไม่แพ้กัน
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 82kcal | Féculents: 12g | โปรตีน: 2g | ไขมัน: 3g | ไขมันอิ่มตัว: 2g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 0.2g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 1g | Graisses trans: 0.1g | คอเลสเตอรอล: 19mg | โซเดียม: 24mg | โพแทสเซียม: 22mg | ใยอาหาร: 0.4g | น้ำตาล: 2g | วิตามินเอ: 93IU | วิตามินซี: 0.001mg | แคลเซียม: 5mg | ธาตุเหล็ก: 1mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!