Servings: 4 คน
Calories: 371kcal
Ingredients
- 400 กรัม หมูบด
- 200 กรัม กุ้ง กุ้งดิบ สับละเอียด
- 30 กรัม เห็ดหูหนูดำ ชั่งตอนแห้ง แล้วแช่น้ำจนนิ่ม
- 1 ห่อวุ้นเส้น
- 5 มะระ ขนาดกลาง (15 ซม.)
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทย ตามชอบ
- 1.5 ลิตร น้ำซุปไก่
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
สำหรับโรยหน้า
- ผักชี
Procédé
- ล้างมะระให้สะอาด5 มะระ
- ตัดปลายทั้งสองด้านทิ้ง
- ใช้ช้อนคว้านเมล็ดออก
- หั่นมะระแต่ละลูกครึ่งหนึ่ง
- ต้มเห็ดหูหนูดำสักครู่ แล้วล้างให้สะอาด30 กรัม เห็ดหูหนูดำ
- ต้มวุ้นเส้นสักครู่ ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ1 ห่อวุ้นเส้น
- หั่นเห็ดและวุ้นเส้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 5 มม.
- นำเห็ดและวุ้นเส้นที่หั่นแล้วผสมกับกุ้งและหมูบด จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย400 กรัม หมูบด, 200 กรัม กุ้ง, เกลือ, พริกไทย
- ยัดไส้ส่วนผสมลงในมะระแต่ละท่อน ส่วนที่เหลือปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วแช่แข็งเก็บไว้ใช้ครั้งต่อไป
- ต้มน้ำซุปไก่ในหม้อใบใหญ่จนเดือด1.5 ลิตร น้ำซุปไก่
- ใส่มะระยัดไส้ลงไป ปิดฝาแล้วต้มต่อ 50 นาที
- ปรุงด้วยน้ำปลา แล้วตักเสิร์ฟในชาม โดยใส่มะระสัก 2-3 ชิ้นต่อชาม และโรยหน้าด้วยผักชีสับเล็กน้อย1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, ผักชี
Notes
สามารถหาซื้อมะระได้ที่แผนกผักสดหรืออาหารแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตเอเชีย
Nutrition
Calories: 371kcal | Féculents: 12g | Protein: 31g | Fat: 23g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Graisses trans: 0.003g | Cholesterol: 160mg | Sodium: 1524mg | Potassium: 946mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 562IU | Vitamin C: 99mg | Calcium: 84mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !