Servings: 2 ที่
Calories: 54kcal
Equipment
Ingredients
- 450 กรัม ผักกาดขาว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช สำหรับผัด
- 1 กลีบ กระเทียม ซอยบางๆ
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทยขาวป่น ตามชอบ
- งาขาว สำหรับโรยหน้า
- งาดำ สำหรับเพิ่มสีสัน
สำหรับทำซอสให้ข้น
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง หรือแป้งข้าวโพด
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ
Procédé
- หั่นผักกาดขาวเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งกระทะว็อกหรือกระทะใบใหญ่บนไฟแรง ทิ้งไว้ 1 นาทีจนร้อนจัด
- ระหว่างนั้น ผสมแป้งกับน้ำในชามใบเล็กให้เข้ากัน1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง, 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- เมื่อกระทะร้อน ใส่น้ำมันแล้วกลอกให้เคลือบผิวกระทะให้ทั่ว2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- ใส่ผักกาดขาวลงไป แล้วผัด 4-5 นาที450 กรัม ผักกาดขาว
- เติมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และกระเทียม แล้วผัดต่ออีก 1 นาที1 กลีบ กระเทียม, 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม, 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- เทส่วนผสมแป้งลงไป แล้วผัดต่ออีก 1 นาที คนจนซอสข้นขึ้น
- ใส่น้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- ปรุงรสด้วยเกลือ โรยพริกไทยขาวป่นและงา แล้วเสิร์ฟเกลือ, พริกไทยขาวป่น, งาขาว, งาดำ
Notes
เลือกใช้กระทะว็อกที่มีขนาดพอเหมาะและอย่าใส่ผักแน่นเกินไป เป้าหมายคือผักกาดขาวผัดหอมๆ ไม่ใช่ผักต้มแฉะ
Nutrition
Calories: 54kcal | Féculents: 8g | Protein: 3g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.5g | Graisses trans: 0.01g | Sodium: 76mg | Potassium: 544mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 716IU | Vitamin C: 61mg | Calcium: 176mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !