• 450 กรัม กิมจิ หมักจนเปรี้ยวจัด แทบกินเปล่า ๆ ไม่ไหว
• 150 กรัม หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• 160 กรัม เต้าหู้เนื้อแน่น หั่นเป็นแผ่นบาง
• น้ำซาวข้าวจากการล้างครั้งที่ 2 และ 3
• 2 หัวหอมใหญ่ หั่นเป็นแว่น
• 2 กลีบ กระเทียม ทุบพอแตก

เครื่องปรุง

• 2 ช้อนชา โคชูการู
• 1 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

น้ำซุป

• 7 ปลาแอนโชวีแห้งตัวใหญ่ เอาหัวและไส้ออก
• 40 กรัม หัวไชเท้าไดคอน หั่นบาง ๆ
• 4 สาหร่ายคอมบุ
• 4 รากต้นหอม เก็บส่วนลำต้นไว้ หั่นเป็นท่อน
• 1 ลิตร น้ำ

เครื่องโรยหน้า

• น้ำมันงา
• ต้นหอมซอย

เครื่องเคียง

• ข้าวสวย