Servings: 2 คน
Calories: 364kcal
Equipment
Ingredients
- 300 g เนื้อวัว หั่นบางเฉียบ
- 30 g ขิง หั่นแว่นบาง
- 3 ต้นหอม ส่วนสีขาวหั่นเป็นท่อน
- 5 กลีบ กระเทียม สับ
- 0.5 หอมหัวใหญ่ หั่นเป็นเสี้ยว
น้ำหมัก
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- พริกไทยขาว
- 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
ซอส
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง
- พริกไทยขาว
- 30 ml น้ำ
สำหรับโรยหน้า
- 3 ต้นหอม ส่วนสีเขียวซอยบาง
Procédé
- ผสมส่วนผสมน้ำหมักทั้งหมด ยกเว้นแป้งข้าวโพด กับเนื้อในชาม300 g เนื้อวัว, 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม, 1 ช้อนชา น้ำมันงา, พริกไทยขาว
- ใส่แป้งข้าวโพดลงไป แล้วคลุกให้เคลือบเนื้อทั่ว1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- หมักทิ้งไว้ 15 นาที
- ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดในชาม แล้วพักไว้1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม, 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง, พริกไทยขาว, 30 ml น้ำ
- ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะว็อกบนไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดเนื้อประมาณ 1 นาที แล้วตักขึ้นพักไว้
- ใช้กระทะว็อกใบเดิมบนไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดขิงจนเหลืองหอม30 g ขิง
- ใส่กระเทียม ต้นหอมส่วนสีขาว และหอมหัวใหญ่ลงไป3 ต้นหอม, 5 กลีบ กระเทียม, 0.5 หอมหัวใหญ่
- ผัดต่อจนผักนุ่ม แล้วใส่เนื้อกลับลงกระทะ
- เทซอสลงในกระทะ แล้วเคี่ยวต่อจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
- ใส่ต้นหอมส่วนสีเขียวลงไป ยกลงจากเตา คลุกให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย3 ต้นหอม
Notes
รอให้กระทะว็อกร้อนจัดก่อนใส่เนื้อลงผัด
Nutrition
Calories: 364kcal | Féculents: 10g | Protein: 32g | Fat: 22g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 92mg | Sodium: 171mg | Potassium: 618mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 382IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 53mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !