Servings: 2 คน
Calories: 1078kcal
อุปกรณ์
ส่วนผสม
- 400 กรัม หมูสามชั้น
- 1 ช้อนชา กระเทียม สับ
- 1 เต้าหู้ยี้แดง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเต้าหู้ยี้แดง
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 1 ไข่
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- น้ำมันสำหรับทอด
Procédé
- หั่นหมูสามชั้นขณะยังเย็นให้เป็นชิ้นบาง ๆ จะหั่นได้ง่ายขึ้น จากนั้นซับให้แห้งแล้วใส่ลงในชามผสม400 กรัม หมูสามชั้น
- ใส่กระเทียมสับ เต้าหู้ยี้แดง น้ำเต้าหู้ยี้แดง น้ำตาล และตอกไข่ลงไป ราดน้ำมันงา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน1 ช้อนชา กระเทียม, 1 เต้าหู้ยี้แดง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเต้าหู้ยี้แดง, 1 ช้อนชา น้ำตาล, 1 ไข่, 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- หมักไว้ 10 นาที
- ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพดลงคลุกกับหมูสามชั้นให้ทั่ว แล้วหมักต่ออีก 30 นาที1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดหมูสามชั้นด้วยไฟกลาง โดยค่อย ๆ ใส่ลงไปทีละชิ้น เมื่อหมูเริ่มเซ็ตตัวให้ค่อย ๆ คน แล้วตักขึ้นพักน้ำมันสำหรับทอด
- เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วทอดซ้ำอย่างรวดเร็วอีก 20 วินาทีเพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น จากนั้นเสิร์ฟ
หมายเหตุ
การทอดสองรอบเป็นเคล็ดลับสำคัญที่จะทำให้หมูกรอบอร่อยเป็นพิเศษ
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 1078kcal | Féculents: 2g | โปรตีน: 22g | ไขมัน: 109g | ไขมันอิ่มตัว: 39g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 12g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 50g | Graisses trans: 0.01g | คอเลสเตอรอล: 226mg | โซเดียม: 95mg | โพแทสเซียม: 403mg | ใยอาหาร: 0.03g | น้ำตาล: 1g | วิตามินเอ: 139IU | วิตามินซี: 1mg | แคลเซียม: 23mg | ธาตุเหล็ก: 1mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!