Go Back
–+ servings
porc frit de hakka sur fond de bois

หมูทอดมาเลเซียต้นตำรับสไตล์ฮากกา - ชาร์ยุก

Print Recipe Pinner la recette
5/5 (12)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: จานหลัก
Cuisine: มาเลเซีย
Servings: 2 คน
Calories: 1078kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

  • 400 กรัม หมูสามชั้น
  • 1 ช้อนชา กระเทียม สับ
  • 1 เต้าหู้ยี้แดง
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเต้าหู้ยี้แดง
  • 1 ช้อนชา น้ำตาล
  • 1 ไข่
  • 1 ช้อนชา น้ำมันงา
  • 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
  • น้ำมันสำหรับทอด

Procédé

  • หั่นหมูสามชั้นขณะยังเย็นให้เป็นชิ้นบาง ๆ จะหั่นได้ง่ายขึ้น จากนั้นซับให้แห้งแล้วใส่ลงในชามผสม
    400 กรัม หมูสามชั้น
    Séchage du porc
  • ใส่กระเทียมสับ เต้าหู้ยี้แดง น้ำเต้าหู้ยี้แดง น้ำตาล และตอกไข่ลงไป ราดน้ำมันงา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
    1 ช้อนชา กระเทียม, 1 เต้าหู้ยี้แดง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเต้าหู้ยี้แดง, 1 ช้อนชา น้ำตาล, 1 ไข่, 1 ช้อนชา น้ำมันงา
    marinade
  • หมักไว้ 10 นาที
    première marinade
  • ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพดลงคลุกกับหมูสามชั้นให้ทั่ว แล้วหมักต่ออีก 30 นาที
    1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
    ajout de maïzena
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดหมูสามชั้นด้วยไฟกลาง โดยค่อย ๆ ใส่ลงไปทีละชิ้น เมื่อหมูเริ่มเซ็ตตัวให้ค่อย ๆ คน แล้วตักขึ้นพัก
    น้ำมันสำหรับทอด
    friture du porc
  • เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วทอดซ้ำอย่างรวดเร็วอีก 20 วินาทีเพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น จากนั้นเสิร์ฟ

Notes

การทอดสองรอบเป็นเคล็ดลับสำคัญที่จะทำให้หมูกรอบอร่อยเป็นพิเศษ

Nutrition

Calories: 1078kcal | Féculents: 2g | Protein: 22g | Fat: 109g | Saturated Fat: 39g | Polyunsaturated Fat: 12g | Monounsaturated Fat: 50g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 226mg | Sodium: 95mg | Potassium: 403mg | Fiber: 0.03g | Sugar: 1g | Vitamin A: 139IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 23mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !