• 2 เนื้อสะโพกไก่ เลาะกระดูก
• 1 หยิบมือ เกลือ
• 1 หยิบมือ พริกไทย

สำหรับชุบทอด

• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• 1 ไข่ ตีพอเข้ากัน
• น้ำมันสำหรับทอด

ซอสนัมบัง

• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่นชนิดโซเดียมต่ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
• 0.5 ช้อนชา ขิงขูด

ซอสทาร์ทาร์

• 1 ไข่ต้มสุก
• 50 กรัม หอมหัวใหญ่
• 60 กรัม มายองเนส
• 1 ช้อนชา น้ำเลมอน

เครื่องเคียง

• 20 กรัม กะหล่ำปลีซอย
• 4 มะเขือเทศเชอร์รี
• พาร์สลีย์แห้ง