• เทน้ำและน้ำตาลทรายแดงลงในหม้อ แล้วตั้งไฟกลางค่อนแรงจนเดือด
  
• คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ เมื่อส่วนผสมละลายเข้ากันและเริ่มเดือดเป็นฟอง ให้ยกหม้อออกจากเตา
  
• ใส่แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน (ใช้พายหรือช้อนไม้ก็ได้)
  
• นำหม้อกลับขึ้นตั้งบนไฟอ่อนถึงไฟกลาง แล้วคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกหม้อออกจากเตาและคนต่อจนเนื้อเหนียวหนึบ
  
• ใส่แป้งมันสำปะหลังที่เหลือ แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน (ค่อยๆ ผสมเพื่อไม่ให้แป้งแห้งเกินไป)
  
• เมื่อแป้งคลายร้อนพอจับได้ ให้นำมาวางบนพื้นผิวเรียบ แล้วนวดจนแป้งมันสำปะหลังเข้ากันดี (ช่วงแรกแป้งอาจยังไม่เนียน ซึ่งเป็นเรื่องปกติ อย่านวดแรงเกินไป)
  
• คลึงแป้งให้เป็นแท่งยาว (หนาประมาณ 10 ซม.)
  
• แบ่งแป้งออกเป็นสิบสองชิ้นเท่าๆ กัน
  
• คลึงแป้งแต่ละชิ้นให้ยาวจนมีความหนาประมาณ 1.5 ซม. (โรยแป้งมันสำปะหลังที่มือ และคลึงแป้งอย่างเบามือ)
• นำแป้งแท่งยาวทั้งสิบสองแท่งมาเรียงรวมกัน แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ (ยาว 1.5 ซม.) เมื่อต้มแล้วไข่มุกจะพองขึ้น จึงไม่ต้องกังวลหากชิ้นดูเล็กเกินไป
  
• โรยแป้งมันสำปะหลังที่มือ แล้วค่อยๆ คลึงชิ้นแป้งให้เป็นเม็ดกลม จากนั้นใส่ลงในชามแป้งมันสำปะหลัง เมื่อคลึงครบแล้ว ให้ร่อนแป้งส่วนเกินออก
  

ต้มไข่มุกและทำน้ำเชื่อม

• ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรง แล้วใส่ไข่มุกลงไป เมื่อไข่มุกลอยขึ้นมาบนผิวน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลางและคนตลอดเวลา 20 นาที
  
• ครบ 20 นาที ให้ปิดไฟ ปิดฝา แล้วพักไว้อีก 20 นาที
• เทไข่มุกลงในกระชอน แล้วล้างผ่านน้ำเย็นจัด
• ใส่น้ำและน้ำตาลทรายแดงลงในหม้อใบเล็ก แล้วอุ่นด้วยไฟกลางจนส่วนผสมละลายและเริ่มเดือดเบาๆ
  
• ใส่ไข่มุกลงในหม้อ แล้วคนเบาๆ ประมาณ 1-2 นาที
  
• ปิดไฟ เท่านี้ไข่มุกก็พร้อมนำไปใช้แล้ว