Go Back
–+ servings
Jeyuk bokkeum sur fond de bois

เจยุกบกกึม - หมูผัดซอสเผ็ดเกาหลี

Print Recipe Pinner la recette
5/5 (21)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: จานหลัก
Cuisine: เกาหลี
Servings: 2 ที่
Calories: 1212kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 450 กรัม หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
  • 1 หัวหอมใหญ่ หั่นบาง
  • น้ำมันพืช สำหรับผัด
  • 1 ต้นหอม ซอยสำหรับโรยหน้า
  • งาขาว สำหรับโรยหน้า

น้ำหมัก

  • 2 ช้อนโต๊ะ โกชูการู พริกป่นเกาหลี
  • 1 ช้อนโต๊ะ โกชูจัง ซอสพริกหมักเกาหลี
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
  • 1 ช้อนโต๊ะ มิริน
  • 1 ช้อนชา น้ำมันงา
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  • 3 กลีบ กระเทียม สับละเอียด
  • 1 ช้อนชา ขิง สับละเอียด
  • 1 หยิบมือ พริกไทยดำ
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
  • 30 กรัม แอปเปิล ขูดละเอียด

Procédé

  • ผสมส่วนผสมน้ำหมักทั้งหมดในชามใบใหญ่
    2 ช้อนโต๊ะ โกชูการู, 1 ช้อนโต๊ะ โกชูจัง, 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนโต๊ะ มิริน, 1 ช้อนชา น้ำมันงา, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, 3 กลีบ กระเทียม, 1 ช้อนชา ขิง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ, 30 กรัม แอปเปิล, 1 หยิบมือ พริกไทยดำ
    marinade mélangée
  • ใส่หมูสามชั้นและหัวหอมใหญ่ลงคลุกกับน้ำหมัก
    450 กรัม หมูสามชั้น, 1 หัวหอมใหญ่
    porc et oignons mélangés à la marinade
  • หมักไว้ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
  • ตั้งกระทะว็อกบนไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันลงไป
    น้ำมันพืช
  • ใส่ส่วนผสมที่หมักไว้ลงผัดจนหมูสุกทั่ว
    jeyuk Porc en train de cuire
  • โรยต้นหอมและงาขาวก่อนเสิร์ฟ
    1 ต้นหอม, งาขาว

Notes

ควรผัดเป็นรอบ ๆ เพื่อให้หมูสุกเร็วและได้ผิวเกรียมเล็กน้อย หากใส่หมูลงในกระทะว็อกมากเกินไปในคราวเดียว เนื้อหมูจะคายน้ำออกมามาก
ปรับระดับความเผ็ดได้ตามชอบ โดยเพิ่มหรือลดปริมาณโกชูการู

Nutrition

Calories: 1212kcal | Féculents: 10g | Protein: 22g | Fat: 120g | Saturated Fat: 44g | Polyunsaturated Fat: 13g | Monounsaturated Fat: 56g | Cholesterol: 162mg | Sodium: 151mg | Potassium: 551mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 332IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 33mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !