Servings: 1 แท่ง
Calories: 203kcal
อุปกรณ์
ส่วนผสม
- 200 กรัม ปลาฟิเลต์ ใช้ปลาเนื้อขาวไม่ติดมัน หรือซูริมิ
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
- 1 ไข่ขาว
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 1 ช้อนชา มิริน
- สีผสมอาหารสีชมพู
Procédé
- ใส่น้ำลงในหม้อใบใหญ่ให้มีระดับสูงหลายเซนติเมตร แล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นวางลังถึงไว้เหนือหม้อ
- หากทำซูริมิเอง ให้เตรียมปลาโดยลอกหนังออกจากปลาฟิเลต์ แล้วเลาะไขมันและก้างออกให้หมด ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่านโดยใช้กระชอน จากนั้นซับ ให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก200 กรัม ปลาฟิเลต์
- สับปลาให้พอหยาบ
- ใส่ปลาลงในโถเครื่องเตรียมอาหาร หากใช้ซูริมิสำเร็จรูป ให้ใส่ลงในโถได้เลย จากนั้นใส่ไข่ขาว เกลือ พริกไทยป่น น้ำตาล และมิริน แล้วปั่นจนเนื้อเนียน1 ช้อนชา เกลือ, 1 ช้อนชา พริกไทยป่น, 1 ไข่ขาว, 1 ช้อนชา น้ำตาล, 1 ช้อนชา มิริน
- แบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่ชามใบเล็ก ค่อยๆ หยดสีผสมอาหารสีชมพูลงไปทีละหยด แล้วคนจนได้สีชมพูสดสีผสมอาหารสีชมพู
- วางพลาสติกแรปบนพื้นผิวทำงาน แล้วใช้พายปาดส่วนผสมสีขาวครึ่งหนึ่ง (ส่วนที่ไม่ได้ผสมสี) ลงบนพลาสติกแรปให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- เกลี่ยส่วนผสมสีชมพูทับบนส่วนผสมสีขาว โดยเว้นขอบเล็กน้อยตามด้านยาวของแผ่นสีขาว
- ใช้เสื่อม้วนซูชิไม้ไผ่ม้วนส่วนผสมปลาให้เป็นทรงกระบอก
- ย้ายลงลังถึง แล้วนึ่งเป็นเวลา 15 นาที
หมายเหตุ
ใช้พลาสติกแรปชนิดทนความร้อน
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 203kcal | Féculents: 2g | โปรตีน: 40g | ไขมัน: 3g | ไขมันอิ่มตัว: 1g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 1g | Graisses trans: 0.04g | คอเลสเตอรอล: 100mg | โซเดียม: 593mg | โพแทสเซียม: 834mg | ใยอาหาร: 0.3g | น้ำตาล: 1g | วิตามินเอ: 35IU | แคลเซียม: 35mg | ธาตุเหล็ก: 1mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!