Servings: 1 แท่ง
Calories: 203kcal
Equipment
Ingredients
- 200 กรัม ปลาฟิเลต์ ใช้ปลาเนื้อขาวไม่ติดมัน หรือซูริมิ
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
- 1 ไข่ขาว
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 1 ช้อนชา มิริน
- สีผสมอาหารสีชมพู
Procédé
- ใส่น้ำลงในหม้อใบใหญ่ให้มีระดับสูงหลายเซนติเมตร แล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นวางลังถึงไว้เหนือหม้อ
- หากทำซูริมิเอง ให้เตรียมปลาโดยลอกหนังออกจากปลาฟิเลต์ แล้วเลาะไขมันและก้างออกให้หมด ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่านโดยใช้กระชอน จากนั้นซับ ให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก200 กรัม ปลาฟิเลต์
- สับปลาให้พอหยาบ
- ใส่ปลาลงในโถเครื่องเตรียมอาหาร หากใช้ซูริมิสำเร็จรูป ให้ใส่ลงในโถได้เลย จากนั้นใส่ไข่ขาว เกลือ พริกไทยป่น น้ำตาล และมิริน แล้วปั่นจนเนื้อเนียน1 ช้อนชา เกลือ, 1 ช้อนชา พริกไทยป่น, 1 ไข่ขาว, 1 ช้อนชา น้ำตาล, 1 ช้อนชา มิริน
- แบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่ชามใบเล็ก ค่อยๆ หยดสีผสมอาหารสีชมพูลงไปทีละหยด แล้วคนจนได้สีชมพูสดสีผสมอาหารสีชมพู
- วางพลาสติกแรปบนพื้นผิวทำงาน แล้วใช้พายปาดส่วนผสมสีขาวครึ่งหนึ่ง (ส่วนที่ไม่ได้ผสมสี) ลงบนพลาสติกแรปให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- เกลี่ยส่วนผสมสีชมพูทับบนส่วนผสมสีขาว โดยเว้นขอบเล็กน้อยตามด้านยาวของแผ่นสีขาว
- ใช้เสื่อม้วนซูชิไม้ไผ่ม้วนส่วนผสมปลาให้เป็นทรงกระบอก
- ย้ายลงลังถึง แล้วนึ่งเป็นเวลา 15 นาที
Notes
ใช้พลาสติกแรปชนิดทนความร้อน
Nutrition
Calories: 203kcal | Féculents: 2g | Protein: 40g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 593mg | Potassium: 834mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 35IU | Calcium: 35mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !