Servings: 4 ที่
Calories: 402kcal
Ingredients
- 700 กรัม เนื้อวัวส่วนท้อง หรือใช้เนื้อวัวสำหรับทำสตูว์ หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า
- 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ สับละเอียด
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ ป่น
- 3 กลีบ กระเทียม สับ
- 1 หอมแดง สับ
- 1 เครื่องเทศบ๋อโค ละลายในน้ำประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน น้ำมันรสกลาง เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น
- 700 มล. น้ำ
- 4 แครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นท่อนยาว 2.5 ซม.
- 4 ที่ เส้นก๋วยเตี๋ยว สำหรับเสิร์ฟกับซุป ใช้เส้นที่ชอบได้เลย เช่น ราเม็ง อุด้ง หรือเส้นเฝอ
Procédé
- คลุกเนื้อวัวกับตะไคร้ น้ำปลา เกลือ พริกไทยดำ กระเทียม หอมแดง และเครื่องเทศบ๋อโคให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือหมักข้ามคืนได้นานถึง 24 ชั่วโมง700 กรัม เนื้อวัวส่วนท้อง, 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 0.5 ช้อนชา เกลือ, 1 ช้อนชา พริกไทยดำ, 3 กลีบ กระเทียม, 1 หอมแดง, 1 เครื่องเทศบ๋อโค
- ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง พอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อวัวพร้อมน้ำหมักลงไป ผัดจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- ใส่มะเขือเทศเข้มข้น แล้วผัดต่อจนของเหลวงวดลง2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น
- เติมน้ำให้พอท่วมเนื้อวัว700 มล. น้ำ
- เร่งไฟจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนให้เดือดปุดๆ แล้วเคี่ยวต่อ 6 ถึง 8 ชั่วโมง จนเนื้อวัวนุ่ม
- เมื่อเหลือเวลาอีก 20 นาทีสุดท้ายของการเคี่ยว ใส่แครอทลงไป4 แครอท
- ตักเสิร์ฟใส่ชามพร้อมเส้นซุปชนิดที่ชอบ จะเสิร์ฟคู่กับข้าวหรือขนมปังก็อร่อย4 ที่ เส้นก๋วยเตี๋ยว
Nutrition
Calories: 402kcal | Féculents: 8g | Protein: 36g | Fat: 25g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 107mg | Sodium: 213mg | Potassium: 699mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 10221IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 43mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !