Servings: 4 ที่
Calories: 402kcal
ส่วนผสม
- 700 กรัม เนื้อวัวส่วนท้อง หรือใช้เนื้อวัวสำหรับทำสตูว์ หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า
- 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ สับละเอียด
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ ป่น
- 3 กลีบ กระเทียม สับ
- 1 หอมแดง สับ
- 1 เครื่องเทศบ๋อโค ละลายในน้ำประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน น้ำมันรสกลาง เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น
- 700 มล. น้ำ
- 4 แครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นท่อนยาว 2.5 ซม.
- 4 ที่ เส้นก๋วยเตี๋ยว สำหรับเสิร์ฟกับซุป ใช้เส้นที่ชอบได้เลย เช่น ราเม็ง อุด้ง หรือเส้นเฝอ
Procédé
- คลุกเนื้อวัวกับตะไคร้ น้ำปลา เกลือ พริกไทยดำ กระเทียม หอมแดง และเครื่องเทศบ๋อโคให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือหมักข้ามคืนได้นานถึง 24 ชั่วโมง700 กรัม เนื้อวัวส่วนท้อง, 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 0.5 ช้อนชา เกลือ, 1 ช้อนชา พริกไทยดำ, 3 กลีบ กระเทียม, 1 หอมแดง, 1 เครื่องเทศบ๋อโค
- ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง พอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อวัวพร้อมน้ำหมักลงไป ผัดจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- ใส่มะเขือเทศเข้มข้น แล้วผัดต่อจนของเหลวงวดลง2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น
- เติมน้ำให้พอท่วมเนื้อวัว700 มล. น้ำ
- เร่งไฟจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนให้เดือดปุดๆ แล้วเคี่ยวต่อ 6 ถึง 8 ชั่วโมง จนเนื้อวัวนุ่ม
- เมื่อเหลือเวลาอีก 20 นาทีสุดท้ายของการเคี่ยว ใส่แครอทลงไป4 แครอท
- ตักเสิร์ฟใส่ชามพร้อมเส้นซุปชนิดที่ชอบ จะเสิร์ฟคู่กับข้าวหรือขนมปังก็อร่อย4 ที่ เส้นก๋วยเตี๋ยว
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 402kcal | Féculents: 8g | โปรตีน: 36g | ไขมัน: 25g | ไขมันอิ่มตัว: 11g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 12g | คอเลสเตอรอล: 107mg | โซเดียม: 213mg | โพแทสเซียม: 699mg | ใยอาหาร: 2g | น้ำตาล: 4g | วิตามินเอ: 10221IU | วิตามินซี: 4mg | แคลเซียม: 43mg | ธาตุเหล็ก: 3mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!