• ใส่มิโสะ น้ำเชื่อมข้าวกล้อง และสาเกลงในชาม แล้วคนให้เข้ากันจนได้ซอสเนียน
  60 มล. มิโสะขาว, 60 มล. น้ำเชื่อมข้าวกล้อง, 2 ช้อนโต๊ะ สาเก
  
• ปูพลาสติกแรปแผ่นใหญ่ลงบนเคาน์เตอร์ แล้วปาดซอสหนึ่งในสี่ส่วนลงบนแรปให้เป็นแผ่นขนาดพอดีกับแซลมอนฟิเลต์ 2 ชิ้น
  450 กรัม แซลมอน
  
• วางแซลมอนทับลงบนซอส จากนั้นราดซอสอีกหนึ่งในสี่ส่วนลงบนเนื้อปลา แล้วทำซ้ำกับแซลมอนที่เหลือ
  
• ห่อแซลมอนด้วยพลาสติกแรปให้แน่น โดยรีดอากาศส่วนเกินออก
  
• วางแซลมอนลงบนถาด แล้วนำไปหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 วัน

การปรุงสุก

• ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
  น้ำมันพืช
• วางแซลมอนลงในกระทะโดยหันด้านหนังขึ้น ใช้ตะหลิวกดเบา ๆ ให้เนื้อปลาแนบกระทะทั่วถึง น้ำตาลในน้ำหมักไหม้ได้ง่าย หากเห็นว่าแซลมอนมีสีเข้มเร็วเกินไป ให้ลดไฟลง
  
• เมื่อแซลมอนด้านแรกเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้กลับด้านและทอดต่อในกระทะจนสุกทั่วถึง