Servings: 12 ปีก
Calories: 114kcal
Ingredients
- 12 ปีกไก่ ส่วนกลางปีก
- น้ำมันสำหรับทอด สำหรับทอด
ส่วนหมัก
- 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง
- 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 2 กลีบ กระเทียมสับ
- 1 ไข่ไก่
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
เครื่องเทศคลุก
- 1 ช้อนชา ยี่หร่า ป่น
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 0.5 ช้อนชา ผงพะโล้จีน
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา พริกไทยขาว
Procédé
- ใส่ปีกไก่ลงในชามใบใหญ่ แล้วคลุกกับส่วนผสมหมักให้เข้ากัน1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง, 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม, 2 กลีบ กระเทียมสับ, 1 ไข่ไก่, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- นำไปหมักในตู้เย็น 10 นาที
- ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามใบเล็ก1 ช้อนชา ยี่หร่า, 1 ช้อนชา น้ำตาล, 0.5 ช้อนชา ผงพะโล้จีน, 1 ช้อนชา เกลือ, 1 ช้อนชา พริกไทยขาว
- ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่ให้ร้อนถึง 150 องศา
- ทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกทั้งสองด้าน
- ขณะปีกไก่ยังอยู่ในกระทะ ให้โรยเครื่องเทศลงไปก่อนเพียงครึ่งหนึ่ง หากต้องการรสเข้มขึ้นค่อยเติมเพิ่มภายหลัง
- โรยต้นหอมซอยแล้วเสิร์ฟ
Video
Notes
ควรใช้กระทะที่กว้างพอให้ปีกไก่แต่ละชิ้นไม่เบียดกัน และหลังใส่ไก่ลงไปแล้ว ควรรักษาอุณหภูมิน้ำมันให้คงที่
Nutrition
Calories: 114kcal | Féculents: 0.4g | Protein: 9g | Fat: 8g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 51mg | Sodium: 89mg | Potassium: 83mg | Fiber: 0.04g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 92IU | Vitamin C: 0.4mg | Calcium: 9mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !