Servings: 12 ปีก
Calories: 114kcal
ส่วนผสม
- 12 ปีกไก่ ส่วนกลางปีก
- น้ำมันสำหรับทอด สำหรับทอด
ส่วนหมัก
- 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง
- 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 2 กลีบ กระเทียมสับ
- 1 ไข่ไก่
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
เครื่องเทศคลุก
- 1 ช้อนชา ยี่หร่า ป่น
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 0.5 ช้อนชา ผงพะโล้จีน
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา พริกไทยขาว
Procédé
- ใส่ปีกไก่ลงในชามใบใหญ่ แล้วคลุกกับส่วนผสมหมักให้เข้ากัน1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง, 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม, 2 กลีบ กระเทียมสับ, 1 ไข่ไก่, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- นำไปหมักในตู้เย็น 10 นาที
- ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามใบเล็ก1 ช้อนชา ยี่หร่า, 1 ช้อนชา น้ำตาล, 0.5 ช้อนชา ผงพะโล้จีน, 1 ช้อนชา เกลือ, 1 ช้อนชา พริกไทยขาว
- ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่ให้ร้อนถึง 150 องศา
- ทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกทั้งสองด้าน
- ขณะปีกไก่ยังอยู่ในกระทะ ให้โรยเครื่องเทศลงไปก่อนเพียงครึ่งหนึ่ง หากต้องการรสเข้มขึ้นค่อยเติมเพิ่มภายหลัง
- โรยต้นหอมซอยแล้วเสิร์ฟ
วิดีโอ
หมายเหตุ
ควรใช้กระทะที่กว้างพอให้ปีกไก่แต่ละชิ้นไม่เบียดกัน และหลังใส่ไก่ลงไปแล้ว ควรรักษาอุณหภูมิน้ำมันให้คงที่
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 114kcal | Féculents: 0.4g | โปรตีน: 9g | ไขมัน: 8g | ไขมันอิ่มตัว: 2g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 2g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 3g | Graisses trans: 0.1g | คอเลสเตอรอล: 51mg | โซเดียม: 89mg | โพแทสเซียม: 83mg | ใยอาหาร: 0.04g | น้ำตาล: 0.1g | วิตามินเอ: 92IU | วิตามินซี: 0.4mg | แคลเซียม: 9mg | ธาตุเหล็ก: 1mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!