ย้อนกลับ
พิมพ์
รูปสูตรอาหาร
อุปกรณ์
รูปส่วนผสม
รูปประกอบขั้นตอน
หมายเหตุ
ฉลากโภชนาการ
–
+
เสิร์ฟ
เล็กลง
ปกติ
ใหญ่ขึ้น
บิบิมบับเกาหลีต้นตำรับ
พิมพ์สูตร
Pinner la recette
4.84
/5 (
18
)
เวลาเตรียม:
35
นาที
นาที
เวลาปรุง:
55
นาที
นาที
เวลารวม:
1
ชั่วโมง
ชั่วโมง
30
นาที
นาที
ประเภทเมนู:
จานหลัก
อาหารประจำชาติ:
เกาหลี
Servings:
2
ที่
Calories:
949
kcal
1x
2x
3x
4x
Mode cuisine
Empêche ton écran de se mettre en veille
Author:
Marc Winer
อุปกรณ์
1
กระทะว็อก
1
หม้อหุงข้าว
ส่วนผสม
ส่วนผสมหลัก
100
กรัม
เนื้อวัวบด
ควรเลือกแบบที่มีมันประมาณ 30%
250
กรัม
ผักโขมปรุงรส
ดูส่วนผสมด้านล่าง
350
กรัม
ถั่วงอกปรุงรส
ดูส่วนผสมด้านล่าง
100
กรัม
เห็ดชิทาเกะ
หั่นบาง ๆ
120
กรัม
แครอต
0.5
ช้อนชา
เกลือ
2
ข้าวสวยหุงสุก
2
ไข่
น้ำมันสำหรับผัด
สาหร่ายย่างปรุงรส
หั่นเป็นเส้นบาง
น้ำหมัก
2
กลีบ
กระเทียม
สับ
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง
ซอสบิบิมบับ
2
ช้อนโต๊ะ
โคชูจัง
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1
ช้อนโต๊ะ
เมล็ดงา
1
ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
1
ช้อนชา
กระเทียม
สับ
ผักโขม
250
กรัม
ผักโขมอ่อน
1
ช้อนชา
เกลือ
น้ำสำหรับต้ม
ซอสปรุงผักโขม
1
ช้อนชา
ต้นหอม
ซอยละเอียด
0.5
ช้อนชา
กระเทียม
สับ
0.25
ช้อนชา
เกลือ
1
ช้อนชา
งาขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
ถั่วงอก
350
กรัม
ถั่วงอกสด
1
ช้อนชา
เกลือ
น้ำสำหรับต้ม
ซอสปรุงถั่วงอก
1
ช้อนชา
ต้นหอม
ซอยละเอียด
0.5
ช้อนชา
กระเทียมสับ
0.5
ช้อนชา
เกลือ
1
ช้อนชา
งาดำ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
Procédé
เตรียมเนื้อ
คลุกเนื้อวัวบดกับน้ำหมักให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะว็อก แล้วผัดเนื้อด้วยไฟแรงประมาณ 3 ถึง 5 นาที
ซอสบิบิมบับ
ผสมส่วนผสมซอสบิบิมบับทั้งหมดในชามให้เข้ากัน
ผักโขม
ล้างผักโขมด้วยน้ำเย็น แล้วต้มน้ำผสมเกลือให้เดือด
ลวกผักโขมประมาณ 30 วินาที แล้วนำขึ้นผ่านน้ำเย็นทันที
สะเด็ดน้ำ บีบน้ำส่วนเกินออก หั่นผักโขม แล้วคลุกกับซอสปรุงผักโขม
ถั่วงอก
ล้างถั่วงอกให้สะอาด แล้วต้มน้ำผสมเกลือให้เดือด
ลวกถั่วงอกประมาณ 1-2 นาที แล้วล้างผ่านน้ำเย็น
สะเด็ดน้ำ บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วคลุกกับซอสปรุงถั่วงอก
แครอตและเห็ด
ปอกเปลือกแครอตแล้วหั่นเป็นเส้น
ล้างเห็ดให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแผ่น
ผัดแครอตและเห็ดแยกกันในกระทะว็อก ใส่น้ำมันเล็กน้อยและเกลืออย่างละ 1/4 ช้อนชา ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงนาน 2 ถึง 3 นาที
ไข่
ทอดไข่ดาวหรือปรุงไข่ตามชอบ
จัดเสิร์ฟ
ตักข้าวใส่ชาม
จัดวางเนื้อ ผักต่าง ๆ สาหร่ายย่างปรุงรส ซอสบิบิมบับ และไข่ลงบนข้าว จากนั้นเสิร์ฟ
หมายเหตุ
คุณสามารถใช้เนื้อวัวแบบไม่บด หรือเปลี่ยนเป็นไก่บดก็ได้ สิ่งที่ต่างออกไปคือเนื้อสัมผัส โดยส่วนตัวแล้วเนื้อบดจะคลุกเคล้ากับข้าวได้ดีมาก ซึ่งก็เป็นเสน่ห์สำคัญของบิบิมบับ
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่:
949
kcal
|
Féculents:
162
g
|
โปรตีน:
29
g
|
ไขมัน:
18
g
|
ไขมันอิ่มตัว:
6
g
|
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน:
2
g
|
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว:
7
g
|
Graisses trans:
1
g
|
คอเลสเตอรอล:
199
mg
|
โซเดียม:
765
mg
|
โพแทสเซียม:
444
mg
|
ใยอาหาร:
3
g
|
น้ำตาล:
2
g
|
วิตามินเอ:
250
IU
|
วิตามินซี:
1
mg
|
แคลเซียม:
100
mg
|
ธาตุเหล็ก:
3
mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?
แท็ก @marcwiner
บน Instagram!