• 4 เนื้อสะโพกไก่ เลาะกระดูกและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• 65 ก. อัลมอนด์ ดิบ ลอกเปลือกแล้ว
• 5 ต้น ต้นหอม หั่นเป็นท่อนยาว 3 ซม.
• 5 กลีบ กระเทียม หั่นบาง
• 5 ก. ขิง ขิงสดหั่นแว่น
• 2 ข้าวสวย หุงสุก สำหรับเสิร์ฟ

น้ำหมัก

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
• 1 หยิบมือ พริกไทย
• 1 หยิบมือ เกลือ

ซอส

• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
• 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีนเส้าซิง
• 1 ช้อนชา น้ำมันงา