Servings: 2 ที่
Calories: 376kcal
Equipment
Ingredients
- 250 กรัม เนื้อวัว สไลซ์บางมาก บางระดับคาร์ปาชโช
- 2 ข้าวสวย
ซอส
- 120 กรัม หัวหอมใหญ่ หั่นบาง
- 120 มล. ดาชิ ทำเองหรือใช้ดาชิผง
- 60 มล. สาเก
- 30 มล. โชยุรสอ่อน
- 15 กรัม น้ำตาล เพิ่มได้หากต้องการ
- 1 ช้อนชา ขิง ขิงสดขูด
- เกลือ
เครื่องโรยหน้า
- 2 ไข่ดาวน้ำ ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
- ต้นหอม ซอย
- เบนิโชงะ
- โทการาชิ
Procédé
- ใส่หัวหอมใหญ่ ดาชิ สาเก โชยุรสอ่อน และน้ำตาลลงในหม้อขนาดกลางหรือกระทะว็อก จากนั้นตั้งไฟกลางจนเดือดอ่อน ๆ120 กรัม หัวหอมใหญ่, 120 มล. ดาชิ, 60 มล. สาเก, 30 มล. โชยุรสอ่อน, 15 กรัม น้ำตาล, เกลือ
- เคี่ยวต่อโดยคนเป็นระยะ ๆ จนหัวหอมใหญ่นุ่ม ประมาณ 5 นาที
- ใส่เนื้อวัวลงไป แล้วปรุงด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง คนจนเนื้อสุกและน้ำซอสงวดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที250 กรัม เนื้อวัว
- ใส่ขิงลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 1 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเพิ่มตามชอบ1 ช้อนชา ขิง
- ตักข้าวใส่ชาม แล้วโปะด้วยเนื้อวัวและน้ำซอส โรยหน้าด้วยไข่ดาวน้ำ (หากใช้) ต้นหอมซอย เบนิโชงะ และโทการาชิ เสิร์ฟทันที2 ข้าวสวย, 2 ไข่ดาวน้ำ, ต้นหอม, เบนิโชงะ, โทการาชิ
Notes
ควรหั่นเนื้อวัวให้บางมาก หากนำไปแช่แข็งก่อนหั่นจะช่วยให้หั่นได้ง่ายขึ้น หรือจะขอให้คนขายเนื้อช่วยหั่นให้ก็ได้
Nutrition
Calories: 376kcal | Féculents: 17g | Protein: 29g | Fat: 18g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 76mg | Sodium: 1087mg | Potassium: 518mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 22IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 46mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !