• ใส่น้ำซุปดาชิ สาเก โชยุ และน้ำตาลลงในกระทะว็อก คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟจนเดือด จากนั้นปล่อยให้เดือดต่ออย่างสม่ำเสมอ
  240 ml น้ำซุปดาชิ, 30 ml สาเก, 15 ml โชยุแบบอ่อน, 15 g น้ำตาล
  
• ใส่หอมหัวใหญ่และต้นหอมส่วนสีขาวลงไป ต้มประมาณ 5 นาทีจนเริ่มนุ่ม
  170 g หอมหัวใหญ่, 3 ต้นหอม
  
• ใส่ไก่ลงไป คนเป็นระยะจนสุกทั่ว และน้ำซุปลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ใช้เวลา 5 ถึง 7 นาทีหากใช้เนื้อสะโพก หรือ 3 ถึง 4 นาทีหากใช้อกไก่
  340 g เนื้อสะโพกไก่
  
• ใส่ต้นหอมส่วนสีเขียวครึ่งหนึ่งและมิตสึบะลงไป แล้วปรับรสด้วยโชยุหรือน้ำตาลเพิ่มตามชอบ
  2 ก้าน มิตสึบะ
  
• ลดไฟลงให้น้ำซุปเดือดอ่อน ๆ แล้วค่อย ๆ รินไข่และไข่ขาวที่ตีไว้ลงไปเป็นสาย ใช้ตะเกียบช่วยเกลี่ยให้กระจายทั่ว
  2 ไข่
  
• ปิดฝาแล้วปรุงไข่ตามชอบ ประมาณ 1 นาทีหากต้องการไข่เยิ้ม หรือ 3 นาทีหากต้องการให้สุกนุ่ม
  

สำหรับเสิร์ฟ

• ตักข้าวร้อน ๆ ใส่ชามใหญ่ หรือแบ่งใส่ชามเสิร์ฟแต่ละใบ
  2 ข้าวสวยหุงสุก
• ตักส่วนผสมไก่และไข่ พร้อมน้ำซุปที่เหลือ ราดลงบนข้าว
• วางไข่แดงไว้ตรงกลางของแต่ละชาม
  2 ไข่แดง
• โรยต้นหอมที่เหลือและโทการาชิให้สวยงาม
  โทการาชิ