Go Back
–+ servings
hotteoks sur une assiette blanche sur une table en bois

ฮ็อตต็อกโฮมเมด - แพนเค้กเกาหลีไส้อบเชย

Print Recipe Pinner la recette
4.92/5 (23)
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 1 hour 50 minutes
Total Time: 2 hours 5 minutes
Course: ของว่าง, ของหวาน
Cuisine: เกาหลี
Servings: 6 ฮ็อตต็อก
Calories: 148kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 160 กรัม แป้งสาลี อเนกประสงค์
  • 0.5 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา น้ำตาล
  • 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งสำเร็จรูป
  • 125 มล. นม อุ่น
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย

ไส้

  • 55 กรัม น้ำตาลทรายแดง
  • 0.25 ช้อนชา อบเชย ป่น
  • 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วตามชอบ สับหยาบ (แนะนำพีแคน)

Procédé

  • ร่อนแป้งใส่ชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์ และนม
    160 กรัม แป้งสาลี, 0.5 ช้อนชา เกลือ, 1 ช้อนชา น้ำตาล, 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งสำเร็จรูป, 125 มล. นม
    farine dans bol
  • ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นแป้งโด คลุมชามด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า (ใช้เวลามากกว่า 1 ชั่วโมงเล็กน้อย)
    pâte recouverte
  • เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ไล่อากาศออกโดยชกแป้งเบา ๆ สองสามครั้ง คลุมด้วยพลาสติกแรปอีกครั้ง แล้วพักต่ออีก 20 นาที
    pâte reposée
  • เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยที่มือเพื่อกันแป้งติด แล้วแบ่งแป้งเป็นก้อนขนาดกลางตามจำนวนเสิร์ฟที่ระบุไว้ในสูตร
    น้ำมันพืชเล็กน้อย
  • ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม
    55 กรัม น้ำตาลทรายแดง, 0.25 ช้อนชา อบเชย, 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วตามชอบ
  • หยิบแป้งขึ้นมาหนึ่งก้อน วางบนฝ่ามือแล้วกดให้แบน จากนั้นตักไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะวางลงตรงกลาง
    pancake formé
  • รวบขอบแป้งเข้าหากันแล้วบีบปิดให้สนิท ทำซ้ำจนแป้งหมด
    garniture sur pancake
  • ตั้งกระทะบนไฟกลางให้ร้อน แล้วใส่น้ำมันพืชบาง ๆ
  • วางก้อนแป้งลงในกระทะ ทอดบนไฟกลางจนด้านล่างเหลืองทองอ่อน ประมาณ 30 วินาที จากนั้นพลิกกลับและกดให้แบน แล้วทอดต่อจนด้านล่างเป็นสีทอง ประมาณ 1 นาที
    dans poêle
  • พลิกแพนเค้กอีกครั้ง ลดไฟอ่อน ปิดฝากระทะ แล้วทอดต่อจนไส้น้ำตาลละลายหมด ประมาณ 1 นาที
    Hotteoks retournés
  • ตักขึ้นใส่จาน แล้วทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ เสิร์ฟขณะร้อน

Notes

สูตรนี้ใช้ยีสต์แห้งสำหรับทำขนมปังชนิดสำเร็จรูป ไม่ใช่ผงฟู 

Nutrition

Calories: 148kcal | Féculents: 31g | Protein: 4g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 44mg | Potassium: 77mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 35IU | Vitamin C: 0.003mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !