Servings: 6 ฮ็อตต็อก
Calories: 148kcal
ส่วนผสม
- 160 กรัม แป้งสาลี อเนกประสงค์
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งสำเร็จรูป
- 125 มล. นม อุ่น
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
ไส้
- 55 กรัม น้ำตาลทรายแดง
- 0.25 ช้อนชา อบเชย ป่น
- 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วตามชอบ สับหยาบ (แนะนำพีแคน)
Procédé
- ร่อนแป้งใส่ชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์ และนม160 กรัม แป้งสาลี, 0.5 ช้อนชา เกลือ, 1 ช้อนชา น้ำตาล, 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งสำเร็จรูป, 125 มล. นม
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นแป้งโด คลุมชามด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า (ใช้เวลามากกว่า 1 ชั่วโมงเล็กน้อย)
- เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ไล่อากาศออกโดยชกแป้งเบา ๆ สองสามครั้ง คลุมด้วยพลาสติกแรปอีกครั้ง แล้วพักต่ออีก 20 นาที
- เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยที่มือเพื่อกันแป้งติด แล้วแบ่งแป้งเป็นก้อนขนาดกลางตามจำนวนเสิร์ฟที่ระบุไว้ในสูตรน้ำมันพืชเล็กน้อย
- ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม55 กรัม น้ำตาลทรายแดง, 0.25 ช้อนชา อบเชย, 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วตามชอบ
- หยิบแป้งขึ้นมาหนึ่งก้อน วางบนฝ่ามือแล้วกดให้แบน จากนั้นตักไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะวางลงตรงกลาง
- รวบขอบแป้งเข้าหากันแล้วบีบปิดให้สนิท ทำซ้ำจนแป้งหมด
- ตั้งกระทะบนไฟกลางให้ร้อน แล้วใส่น้ำมันพืชบาง ๆ
- วางก้อนแป้งลงในกระทะ ทอดบนไฟกลางจนด้านล่างเหลืองทองอ่อน ประมาณ 30 วินาที จากนั้นพลิกกลับและกดให้แบน แล้วทอดต่อจนด้านล่างเป็นสีทอง ประมาณ 1 นาที
- พลิกแพนเค้กอีกครั้ง ลดไฟอ่อน ปิดฝากระทะ แล้วทอดต่อจนไส้น้ำตาลละลายหมด ประมาณ 1 นาที
- ตักขึ้นใส่จาน แล้วทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ เสิร์ฟขณะร้อน
หมายเหตุ
สูตรนี้ใช้ยีสต์แห้งสำหรับทำขนมปังชนิดสำเร็จรูป ไม่ใช่ผงฟู
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 148kcal | Féculents: 31g | โปรตีน: 4g | ไขมัน: 1g | ไขมันอิ่มตัว: 0.5g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 0.2g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 0.3g | คอเลสเตอรอล: 3mg | โซเดียม: 44mg | โพแทสเซียม: 77mg | ใยอาหาร: 1g | น้ำตาล: 10g | วิตามินเอ: 35IU | วิตามินซี: 0.003mg | แคลเซียม: 39mg | ธาตุเหล็ก: 1mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!