Servings: 2 คน
Calories: 187kcal
Equipment
Ingredients
- 230 กรัม เนื้อไก่ หั่นบาง ๆ ควรใช้เนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูก
- 2 หัวหอมใหญ่ หั่นเป็นแว่น
- 2 พริกแห้ง แช่น้ำจนนิ่ม ไม่ใส่ก็ได้
- 4 กลีบ กระเทียม หั่นบาง ๆ
- 2 ต้น ต้นหอมหั่นท่อน แยกส่วนสีเขียวออกจากส่วนสีขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 1 หยิบมือ พริกไทยขาว
ส่วนผสมสำหรับทำซอสข้น (ผสมรวมกันไว้ล่วงหน้า)
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
Procédé
- ตั้งกระทะว็อกบนไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย
- ใส่เนื้อไก่ลงผัดบนไฟกลางให้เหลืองเล็กน้อยทุกด้าน ประมาณ 1-2 นาที
- ใส่หัวหอมใหญ่ลงไป
- หากต้องการรสเผ็ด ให้ใส่พริกแห้งลงไป
- ผัดต่ออีก 1-2 นาที จนหัวหอมเริ่มนิ่ม
- ใส่กระเทียมและส่วนสีขาวของต้นหอมที่หั่นท่อนไว้
- ปรุงด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ และซีอิ๊วขาว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลและเหล้าเส้าซิง แล้วผัดให้เข้ากัน
- ใส่พริกไทยขาวลงไป
- เติมส่วนผสมแป้งข้าวโพดที่เตรียมไว้ลงไป เพื่อให้ซอสข้นขึ้น
- ใส่ส่วนสีเขียวของต้นหอม แล้วคลุกพอเข้ากัน
- เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวย
Video
Notes
เพื่อให้รสชาติเข้ากันอย่างกลมกล่อม อย่ารีบใส่วัตถุดิบทั้งหมดในคราวเดียว ค่อย ๆ เติมทีละอย่าง โดยเริ่มจากวัตถุดิบที่ต้องใช้เวลาปรุงนานกว่า แล้วจึงใส่ซอสในจังหวะที่เหมาะ เพื่อให้เคลือบไก่และหัวหอมได้ทั่วถึง
Nutrition
Calories: 187kcal | Féculents: 13g | Protein: 26g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 74mg | Sodium: 208mg | Potassium: 606mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 169IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 37mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !