• 230 กรัม เนื้อไก่ หั่นบาง ๆ ควรใช้เนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูก
• 2 หัวหอมใหญ่ หั่นเป็นแว่น
• 2 พริกแห้ง แช่น้ำจนนิ่ม ไม่ใส่ก็ได้
• 4 กลีบ กระเทียม หั่นบาง ๆ
• 2 ต้น ต้นหอมหั่นท่อน แยกส่วนสีเขียวออกจากส่วนสีขาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
• 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 หยิบมือ พริกไทยขาว

ส่วนผสมสำหรับทำซอสข้น (ผสมรวมกันไว้ล่วงหน้า)

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ