Servings: 2 คน
Calories: 427kcal
ส่วนผสม
- 250 g เนื้อวัวบด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 1 กำมือ ใบกะเพรา หากจำเป็น สามารถใช้โหระพาแทนได้ แต่กลิ่นรสจะต่างออกไป
พริกตำ
- 3 พริกสด ปรับตามระดับความเผ็ดที่ต้องการ
- 3 พริกแห้ง ไม่ใส่ก็ได้ ปรับตามระดับความเผ็ดที่ต้องการ
- 3 กลีบ กระเทียม
เครื่องปรุง
- 0.25 ช้อนชา พริกไทยขาว
- 0.25 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
เครื่องเคียง
- 2 ไข่
- ข้าวสวย
Procédé
- หากต้องการ สามารถสับเนื้อวัวเองด้วยมีด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสตามชอบ250 g เนื้อวัวบด
- โขลกพริกกับกระเทียมในครกให้พอหยาบ3 พริกสด, 3 พริกแห้ง, 3 กลีบ กระเทียม
- ตั้งกระทะว็อกบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมัน แล้วผัดพริกกับกระเทียมที่โขลกไว้จนหอมและเริ่มเป็นสีทอง ประมาณ 20 วินาที3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- ใส่เนื้อวัวบดลงผัดจนสุก ระวังอย่าผัดนานเกินไป
- ปรุงด้วยซอสและเครื่องปรุงทั้งหมด แล้วคลุกเคล้าให้ทั่วจนเนื้อวัวเคลือบเครื่องปรุงอย่างดี0.25 ช้อนชา พริกไทยขาว, 0.25 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ, 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- ปิดไฟ ใส่ใบกะเพรา แล้วคลุกพอเข้ากัน1 กำมือ ใบกะเพรา
- ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นเติมน้ำมันลงกระทะอีกเล็กน้อย ใช้ไฟแรงแล้วทอดไข่ดาว2 ไข่
- เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย และไข่ดาวจานละ 1 ฟองข้าวสวย
หมายเหตุ
ระวังความเผ็ดของพริกด้วย! หากต้องการรสอ่อนลง สามารถใช้พริกไม่เผ็ดแทนได้
ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้เนื้อวัวบดที่มีมันค่อนข้างมาก (ไขมัน 20-30%)
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 427kcal | Féculents: 8g | โปรตีน: 29g | ไขมัน: 31g | ไขมันอิ่มตัว: 11g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 3g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 13g | Graisses trans: 2g | คอเลสเตอรอล: 252mg | โซเดียม: 213mg | โพแทสเซียม: 639mg | ใยอาหาร: 1g | น้ำตาล: 4g | วิตามินเอ: 1105IU | วิตามินซี: 98mg | แคลเซียม: 61mg | ธาตุเหล็ก: 4mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!