Servings: 2 คน
Calories: 427kcal
Ingredients
- 250 g เนื้อวัวบด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 1 กำมือ ใบกะเพรา หากจำเป็น สามารถใช้โหระพาแทนได้ แต่กลิ่นรสจะต่างออกไป
พริกตำ
- 3 พริกสด ปรับตามระดับความเผ็ดที่ต้องการ
- 3 พริกแห้ง ไม่ใส่ก็ได้ ปรับตามระดับความเผ็ดที่ต้องการ
- 3 กลีบ กระเทียม
เครื่องปรุง
- 0.25 ช้อนชา พริกไทยขาว
- 0.25 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
เครื่องเคียง
- 2 ไข่
- ข้าวสวย
Procédé
- หากต้องการ สามารถสับเนื้อวัวเองด้วยมีด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสตามชอบ250 g เนื้อวัวบด
- โขลกพริกกับกระเทียมในครกให้พอหยาบ3 พริกสด, 3 พริกแห้ง, 3 กลีบ กระเทียม
- ตั้งกระทะว็อกบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมัน แล้วผัดพริกกับกระเทียมที่โขลกไว้จนหอมและเริ่มเป็นสีทอง ประมาณ 20 วินาที3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- ใส่เนื้อวัวบดลงผัดจนสุก ระวังอย่าผัดนานเกินไป
- ปรุงด้วยซอสและเครื่องปรุงทั้งหมด แล้วคลุกเคล้าให้ทั่วจนเนื้อวัวเคลือบเครื่องปรุงอย่างดี0.25 ช้อนชา พริกไทยขาว, 0.25 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ, 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- ปิดไฟ ใส่ใบกะเพรา แล้วคลุกพอเข้ากัน1 กำมือ ใบกะเพรา
- ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นเติมน้ำมันลงกระทะอีกเล็กน้อย ใช้ไฟแรงแล้วทอดไข่ดาว2 ไข่
- เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย และไข่ดาวจานละ 1 ฟองข้าวสวย
Notes
ระวังความเผ็ดของพริกด้วย! หากต้องการรสอ่อนลง สามารถใช้พริกไม่เผ็ดแทนได้
ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้เนื้อวัวบดที่มีมันค่อนข้างมาก (ไขมัน 20-30%)
Nutrition
Calories: 427kcal | Féculents: 8g | Protein: 29g | Fat: 31g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 13g | Graisses trans: 2g | Cholesterol: 252mg | Sodium: 213mg | Potassium: 639mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1105IU | Vitamin C: 98mg | Calcium: 61mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !