Go Back
–+ servings
boeuf bulgogi sur du riz et fond de bois

บุลโกกิเนื้อวัวเกาหลีแบบต้นตำรับ

Print Recipe Pinner la recette
4.93/5 (56)
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
เวลาหมัก: 4 hours
Total Time: 4 hours 15 minutes
Course: จานหลัก
Cuisine: เกาหลี
Servings: 4 ที่
Calories: 471kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

เนื้อวัว

  • 800 g เนื้อวัวหั่นบาง หนาประมาณ 2–3 มม. จะดีที่สุด
  • 1 หอมหัวใหญ่ปอกเปลือกและหั่นบาง
  • 2 ต้น ต้นหอม ซอยบาง
  • 0.5 แครอท ไม่ใส่ก็ได้ ปอกเปลือกแล้วหั่นบาง
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
  • 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชรสอ่อน

น้ำหมัก

  • 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวสูตรอ่อน
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
  • 2 ช้อนโต๊ะ มิริน
  • 1 แอปเปิลแดง
  • 0.5 หอมหัวใหญ่
  • 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ
  • 1 ช้อนชา ขิงสับ
  • 1 หยิบมือ พริกไทยดำป่น

สำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอมซอย
  • งาขาว
  • ข้าวสวย

Procédé

  • ใส่ส่วนผสมน้ำหมักลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
    ingrédients de la marinade du bulgogi dans mixer
  • ใส่เนื้อวัวลงในชาม เทน้ำหมักลงไป แล้วคลุกเคล้าและนวดเบาๆ ให้ทั่ว
    Boeuf marinant dans la sauce bulgogi
  • ใส่น้ำมันงาลงในเนื้อ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ปิดชามด้วยพลาสติกแรป หรือย้ายเนื้อใส่ภาชนะปิดสนิท จากนั้นหมักในตู้เย็น 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนหากทำได้
  • ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนแรงจนร้อน แล้วใส่น้ำมันสำหรับผัด
  • ผัดเนื้อและผักบนไฟกลางค่อนแรง 3–5 นาที จนสุกและหอม ใส่เมล็ดงาแล้วคลุกให้เข้ากัน
    boeuf bulgogi cuisant sur une plancha avec ses légumes
  • เสิร์ฟบุลโกกิพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และเครื่องเคียงเกาหลีตามชอบ

Notes

นำเนื้อวัวแช่ในช่องฟรีซประมาณ 20 นาที จะช่วยให้หั่นเป็นชิ้นบางมากๆ ได้ง่ายขึ้น

Nutrition

Calories: 471kcal | Féculents: 12g | Protein: 41g | Fat: 29g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 14g | Graisses trans: 0.003g | Cholesterol: 122mg | Sodium: 199mg | Potassium: 681mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1336IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 34mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !