Servings: 2 คน
Calories: 606kcal
Equipment
Ingredients
น้ำปลาปรุงรส
- 4 ช้อนโต๊ะ มันหมู
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนชา น้ำตาลโตนด
- 1 ช้อนชา ผงชูรส
ส่วนของข้าว
- 140 กรัม ข้าวซูชิ (ชั่งน้ำหนักตอนดิบ)
- 4 ช้อนโต๊ะ มันหมู
- 8 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาปรุงรส
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
- 5 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว
Procédé
น้ำปลาปรุงรส
- ตั้งมันหมูบนไฟกลาง-แรงจนร้อน4 ช้อนโต๊ะ มันหมู
- ใส่น้ำปลา น้ำ เกลือ และน้ำตาลโตนด แล้วเร่งไฟให้เดือด6 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ, 1 ช้อนชา เกลือ, 2 ช้อนชา น้ำตาลโตนด
- เคี่ยวต่อประมาณ 1 นาที 30 วินาที
- ยกลงจากเตา แล้วใส่ผงชูรส1 ช้อนชา ผงชูรส
ข้าว
- ซาวข้าว 4-6 ครั้งก่อนนำไปหุง140 กรัม ข้าวซูชิ (ชั่งน้ำหนักตอนดิบ)
- ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย
- ใส่มันหมูและน้ำปลาปรุงรส (คนให้เข้ากันอีกครั้งก่อนใส่) แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว หากมันหมูหรือไขมันที่ใช้ยังจับตัวเป็นก้อนอยู่ ไม่ต้องกังวล เพราะความร้อนของข้าวจะช่วยให้ละลายอย่างรวดเร็ว4 ช้อนโต๊ะ มันหมู, 8 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาปรุงรส
- โรยต้นหอมซอยและกระเทียมเจียว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า, 5 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว
Notes
หากทำน้ำปลาปรุงรสเหลือ สามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 1 สัปดาห์
Nutrition
Calories: 606kcal | Féculents: 118g | Protein: 10g | Fat: 9g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 8mg | Sodium: 873mg | Potassium: 145mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 27mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !