Servings: 1 ที่
Calories: 4kcal
Ingredients
- 1 ชาม น้ำร้อน ไม่ต้องเดือด แค่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาก็พอ
- 1 ห่อ เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าว
Procédé
- แช่เส้นลงในน้ำร้อนที่ไม่เดือด แล้วทิ้งไว้ประมาณ 5–10 นาที
- อย่าปล่อยให้เส้นนิ่มจนเกินไป แค่พออ่อนตัวและยืดหยุ่นเล็กน้อยก็พอ แม้จะฟังดูขัดความรู้สึกไปบ้าง แต่เดี๋ยวคุณจะเห็นผลเอง จากนั้นตักขึ้นแล้วสะเด็ดน้ำ
- จากนั้นทำขั้นตอนการปรุงต่อไปตามสูตรได้เลย เพราะเส้นยังสุกเพียงบางส่วน จึงจะสุกต่อด้วยน้ำซอสและน้ำมันจากจานนั้น ๆ วิธีนี้จะช่วยให้เส้นมีเนื้อสัมผัสเฉพาะตัวที่เลียนแบบได้ยากจริง ๆ
Notes
คุณอาจต้องลองหลายครั้งกว่าจะจับจังหวะได้พอดีว่าควรยกเส้นขึ้นจากน้ำเมื่อไร แต่เชื่อเถอะว่าคุ้มแน่นอน ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความชอบเรื่องเนื้อสัมผัสของแต่ละคนด้วย
Nutrition
Calories: 4kcal | Féculents: 1g | Protein: 0.03g | Fat: 0.01g | Sodium: 2mg | Potassium: 0.3mg | Fiber: 0.02g | Calcium: 0.2mg | Iron: 0.01mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !