Servings: 2 ถ้วย
Ingredients
- 240 มล. น้ำแร่
- 2 กรัม ชาอู่หลง
Procédé
- ต้มน้ำแร่ 240 มล. ในกาต้มน้ำหรือหม้อจนเดือด
- ใช้เทอร์โมมิเตอร์ตรวจสอบให้น้ำมีอุณหภูมิอยู่ที่ 82–93 องศาเซลเซียส
- ใส่ชาอู่หลงลงในกาชงชาหรือถ้วยสำหรับชงชา
- เทน้ำร้อนลงบนใบชา
- ปิดฝากาชงชาหรือถ้วยชงชาไว้เพื่อรักษาความร้อน
- แช่ชาไว้ 60 วินาทีถึง 3 นาที หากใบชาม้วนเป็นเม็ดเล็ก ๆ ให้ลดเวลาแช่ลง
- นำใบชาออก แล้วรินชาใส่ถ้วย
Notes
- ชาอู่หลงสามารถชงซ้ำได้ 3 ถึง 5 ครั้ง โดยแต่ละครั้งจะให้มิติรสชาติที่แตกต่างกัน
- เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ควรหลีกเลี่ยงการเติมนมหรือน้ำตาล
- ควรใช้น้ำแร่เย็นที่ผ่านการกรองเพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น
- ระยะเวลาในการแช่อาจแตกต่างกันตามระดับการออกซิไดซ์ของชา สามารถปรับได้ตามความชอบ
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !