ซอสยากิโทริสูตรต้นตำรับ

4.74/5 (19)

เวลาเตรียม: 10

เวลาปรุง: 10

เวลารวม: 20

ประเภทเมนู: ซอส

อาหารประจำชาติ: ญี่ปุ่น

Servings: ที่

Calories: 43kcal

ใส่มิรินและน้ำตาลลงในหม้อ จากนั้นต้มจนของเหลวงวดลงประมาณหนึ่งในสาม
100 มล. มิริน, 125 กรัม น้ำตาล
ใส่ผงดาชิและซีอิ๊วญี่ปุ่นสูตรอ่อน แล้วต้มต่อ 3 นาที ละลายแป้งคุซุประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเย็นเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ เทลงในซอสทาเระ
1 ช้อนชา ผงดาชิ, 400 มล. ซีอิ๊วญี่ปุ่นสูตรอ่อน, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งคุซุ
คนต่ออีก 3 นาที จนซอสเงางามและข้นขึ้นเล็กน้อย

หากต้องการเช็กว่าในขั้นตอนแรกซอสเคี่ยวได้ที่หรือยัง ให้ตักส่วนผสมเล็กน้อยหยดลงในน้ำเย็น หากเมื่อเย็นตัวแล้วจับเป็นก้อนนุ่ม แสดงว่าซอสลดได้ที่แล้ว

สามารถใช้แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดแทนแป้งคุซุได้ แต่เนื้อสัมผัสจะไม่เหมือนเดิม

คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!