Servings: 20 ที่
Calories: 43kcal
Ingredients
- 100 มล. มิริน
- 125 กรัม น้ำตาล
- 400 มล. ซีอิ๊วญี่ปุ่นสูตรอ่อน
- 1 ช้อนชา ผงดาชิ
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งคุซุ สำหรับเพิ่มความข้น
Procédé
- ใส่มิรินและน้ำตาลลงในหม้อ จากนั้นต้มจนของเหลวงวดลงประมาณหนึ่งในสาม100 มล. มิริน, 125 กรัม น้ำตาล
- ใส่ผงดาชิและซีอิ๊วญี่ปุ่นสูตรอ่อน แล้วต้มต่อ 3 นาที ละลายแป้งคุซุประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเย็นเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ เทลงในซอสทาเระ1 ช้อนชา ผงดาชิ, 400 มล. ซีอิ๊วญี่ปุ่นสูตรอ่อน, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งคุซุ
- คนต่ออีก 3 นาที จนซอสเงางามและข้นขึ้นเล็กน้อย
Notes
หากต้องการเช็กว่าในขั้นตอนแรกซอสเคี่ยวได้ที่หรือยัง ให้ตักส่วนผสมเล็กน้อยหยดลงในน้ำเย็น หากเมื่อเย็นตัวแล้วจับเป็นก้อนนุ่ม แสดงว่าซอสลดได้ที่แล้ว
สามารถใช้แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดแทนแป้งคุซุได้ แต่เนื้อสัมผัสจะไม่เหมือนเดิม
Nutrition
Calories: 43kcal | Féculents: 9g | Protein: 2g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.002g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.004g | Sodium: 1134mg | Potassium: 42mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 0.002IU | Calcium: 4mg | Iron: 0.5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !