แช่ถั่วเขียวในน้ำอุณหภูมิห้อง 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน โดยปริมาณน้ำสำหรับแช่ไม่รวมอยู่ในรายการส่วนผสม

สะเด็ดน้ำถั่วพอหมาด แล้วนำไปนึ่ง 20 นาที

พักไว้ให้เย็น 10 นาที

ใส่ถั่วลงในเครื่องปั่น ตามด้วยกะทิและน้ำตาล

ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน (ดูหมายเหตุ)

เทส่วนผสมลงในกระทะว็อกเคลือบกันติด ตั้งไฟกลาง แล้วกวนต่อเนื่องประมาณ 10-15 นาที จนเนื้อข้นและปั้นได้

เมื่อได้เนื้อสัมผัสตามต้องการแล้ว พักไว้ให้คลายร้อนสักครู่

แบ่งส่วนผสมขึ้นมาทีละน้อย แล้วคลึงด้วยมือให้เป็นทรงเม็ดขนุน ทำซ้ำจนหมด

ใส่ไข่แดงที่ตีไว้ลงในชามใบเล็ก นำเม็ดขนุนลงคลุกให้เคลือบทั่ว แล้วพักไว้ 10 นาที ค่อยๆ พลิกเบาๆ เป็นระยะเพื่อให้ทุกชิ้นสัมผัสไข่แดงอย่างทั่วถึง

ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำและน้ำตาลในปริมาตรเท่ากันลงหม้อ ตั้งไฟกลางค่อนแรงจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อ 5 นาทีให้ข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ใส่เม็ดขนุนลงไปทีละเม็ด ต้มต่อ 5-7 นาที

ตักขึ้นจากน้ำเชื่อม พร้อมเสิร์ฟ